Indyjskie curry z kurczakiem i szpinakiem
To indyjskie curry łączy delikatnego kurczaka, mleczko kokosowe i rozpływający się w ustach szpinak, doprawione aromatycznymi przyprawami.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 2 osoby
Składniki
- 2 do 3 duże filety z udek kurczaka (ekologicznego, z wolnego wybiegu)
- 200 ml mleczka kokosowego
- 3 solidne garście świeżego szpinaku
- 1 duża czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki świeżego imbiru startego
- 2 łyżeczki nasion kolendry mielonych, ketoembar
- 2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka nasion kuminu mielonych, djinten
- 1 łyżeczka płatków chili lub 0.5 łyżeczki pieprzu cayenne
- 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu
- olej kokosowy do smażenia
Opcjonalnie
- 0.5 łyżeczki nasion kozieradki
- liście curry
Procédé
- Cebulę pokroić w cienkie plasterki i zeszklić na dość dużym ogniu.1 duża czerwona cebula, olej kokosowy
- Zetrzeć imbir, przecisnąć czosnek przez praskę i dodać do cebuli.2 łyżki świeżego imbiru, 4 ząbki czosnku
- Pokroić kurczaka na kawałki nożyczkami (w przypadku filetów z udek kurczaka uważam, że nożyczki są wygodniejsze niż nóż). Przesunąć cebulę na bok i obsmażyć kurczaka ze wszystkich stron w wolnym miejscu.2 do 3 duże filety z udek kurczaka (ekologicznego, z wolnego wybiegu)
- Wymieszać mielone przyprawy i dodać je do kurczaka. Wlać mleczko kokosowe, zeskrobać z dna przyrumienione resztki i zmniejszyć ogień. Dusić około 10 minut.2 łyżeczki nasion kolendry, 2 łyżeczki mielonej kurkumy, 1 łyżeczka nasion kuminu, 1 łyżeczka płatków chili, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu, 0.5 łyżeczki nasion kozieradki, liście curry, 200 ml mleczka kokosowego
- Dodawać szpinak partiami i podgrzewać, aż zwiędnie.3 solidne garście świeżego szpinaku
- Podawać z ryżem (lub ryżem z kalafiora), batatem albo dynią smażoną na patelni.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!