Muffinki czekoladowe z płynnym środkiem (keto)
Te keto muffinki z gorzką czekoladą kryją płynne serce pod lekkim, rozpływającym się w ustach ciastem.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 2 ciasteczka
Składniki
- 40 g gorzkiej czekolady
- 30-35 g masła z mleka krów karmionych trawą
- 1 jajko
- 15 g erytrytolu
- 15 g surowego kakao w proszku
- 1 szczypta soli
Procédé
- Roztopić 30 gramów czekolady z masłem. Lekko przestudzić. Dodać sól, erytrytol i kakao.40 g gorzkiej czekolady, 30-35 g masła, 1 szczypta soli, 15 g erytrytolu, 15 g surowego kakao w proszku
- Oddzielić białko od żółtka. Dodać żółtko do masy czekoladowej. Ubić białko mikserem na sztywną pianę.1 jajko
- Delikatnie wmieszać pianę z białka do masy czekoladowej za pomocą szpatułki.
- Umieścić małe silikonowe foremki w sztywnej formie. Rozdzielić większość ciasta między foremki. Odłożyć 2 solidne łyżeczki ciasta.
- Połamać pozostałe 10 gramów czekolady na małe kawałki i wcisnąć je w środek ciasta. Następnie przykryć odłożonymi łyżeczkami ciasta.
- Wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut, aby środek pozostał płynny. Piec przez 25 minut, aby uzyskać zwarte ciasteczka. Przed wyjęciem z foremek pozostawić do przestygnięcia na około 10 minut.
Uwagi
Masło sprawdza się lepiej niż olej kokosowy, ponieważ pozostaje bardziej miękkie w temperaturze pokojowej. Temperatura, w której olej kokosowy pozostaje miękki, jest znacznie wyższa. Można jednak użyć oleju kokosowego, jeśli z wyboru lub konieczności stosuje się dietę całkowicie bez nabiału. Należy wtedy użyć nieco mniej oleju kokosowego niż masła (około 30 gramów, nie więcej).
Sprzęt: piekarnik nagrzany do 140 stopni, małe silikonowe foremki w sztywnej formie, mikser i duża miska + mała miseczka, elastyczna szpatułka.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!