Spaghetti z edamame z kurczakiem i pesto z rukoli i orzechów włoskich (keto)
Spaghetti z edamame z kurczakiem, polane domowym pesto z rukoli, orzechów włoskich i bazylii.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 2 osoby
Składniki
- 100 g spaghetti z edamame
- 2 filety z ud kurczaka (ekologicznego, z wolnego wybiegu)
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka tymianku (suszonego)
- 75 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 85 g rukoli
- 1 cytryna najlepiej ekologiczna
- 1 ząbek czosnku
- 1 duża garść bazylii (świeżej) + do dekoracji
- 50 g pecorino lub parmezanu
- 50 g orzechów włoskich
- 2 duże szczypty soli (celtyckiej morskiej)
- oliwa z oliwek do smażenia kurczaka
Procédé
- Pokroić kurczaka na kawałki nożem lub nożyczkami i smażyć na niewielkiej ilości oliwy. Dodać mieloną paprykę, tymianek i szczyptę soli.2 filety z ud kurczaka (ekologicznego, z wolnego wybiegu), oliwa z oliwek, 1 łyżeczka mielonej papryki, 1 łyżeczka tymianku (suszonego), 2 duże szczypty soli (celtyckiej morskiej)
- Umyć cytrynę. Zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach. Wycisnąć sok.1 cytryna
- Dodać skórkę z cytryny do kurczaka. Zmniejszyć ogień i smażyć powoli.
- W międzyczasie pokroić czosnek w plasterki. Pokruszyć orzechy włoskie. Włożyć do robota kuchennego wraz z rukolą, bazylią, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i dużą szczyptą soli. Odłożyć kilka ładnych listków bazylii do dekoracji.1 ząbek czosnku, 50 g orzechów włoskich, 85 g rukoli, 1 duża garść bazylii (świeżej), 75 ml oliwy z oliwek extra virgin
- Zmiksować pesto na gładko. Dodawać wodę po jednej łyżce, aż powstanie dość płynny sos. Powinien być na tyle rzadki, by dało się go przelać. Prawdopodobnie potrzeba będzie około 5 łyżek. Jeśli nadal jest zbyt gęsty, dodać jeszcze trochę wody.
- Zagotować wodę w garnku. Dodać makaron i krótko gotować: 3 do 4 minut. Następnie odcedzić, w razie potrzeby na durszlaku.100 g spaghetti z edamame
- W międzyczasie zetrzeć ser.50 g pecorino
- Gdy kurczak będzie usmażony, a makaron odcedzony, dodać ser do kurczaka. Odłożyć trochę sera do dekoracji.
- Polać kurczaka pesto i chwilę podgrzewać na małym ogniu. Pesto nie powinno się zagotować ani gotować, a jedynie podgrzać.
- Dodać makaron i wymieszać.
- Rozłożyć makaron na talerzach. Posypać serem. Na koniec udekorować kilkoma listkami bazylii.
Uwagi
Istnieją też inne rodzaje makaronu o obniżonej zawartości węglowodanów (keto, o niskiej i umiarkowanej zawartości węglowodanów).
Sprzęt: garnek, duża patelnia bez PFAS, tarka (wielostronna), (mały) robot kuchenny, durszlak.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!