Bułeczka keto z migdałami i siemieniem lnianym
Ta mała, okrągła bułeczka keto łączy mąkę migdałową i siemię lniane, dzięki czemu ma miękki miąższ, a jej wierzch zdobią płatki migdałowe.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 1 okrągła bułeczka
Składniki
- 50 g mąki migdałowej
- 20 g siemienia lnianego
- 1 białko jajka
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 łyżeczki białego octu lub octu jabłkowego
- płatki migdałowe do posypania
Procédé
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Przygotować blachę, wykładając ją arkuszem papieru do pieczenia.
- Drobno zmielić siemię lniane na mąkę. Wymieszać je w misce z mąką migdałową i sodą oczyszczoną.20 g siemienia lnianego, 50 g mąki migdałowej, 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Rozbić jajko i oddzielić żółtko od białka. Dodać białko. Nie używać żółtka. Wymieszać białko jajka i oliwę z oliwek z suchymi składnikami, aż powstanie kruszące się ciasto.1 białko jajka, 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- Skropić ciasto octem. Natychmiast wszystko wymieszać. Masa zacznie się pienić i nieco zbieleje, to normalne (reakcja kwasu z sodą oczyszczoną). Konsystencja stanie się nieco lepka i kleista.3 łyżeczki białego octu lub octu jabłkowego
- Uformować dłońmi małą kulkę ciasta. Nie musi być idealnie gładka ani ładna, bułeczki mocno urosną, więc skórka sama stanie się gładka.
- Ułożyć kulkę na blasze i lekko ją spłaszczyć. Posypać płatkami migdałowymi (lekko wciskając je w ciasto).płatki migdałowe
- Natychmiast wstawić blachę do piekarnika (dopóki soda oczyszczona jeszcze działa). Ustawić minutnik na 40 minut. Po upieczeniu pozostawić bułeczki jeszcze na chwilę.
Uwagi
Pieczywo można przechowywać przez około 2 dni lub zamrozić.
Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 180 stopni, blacha do pieczenia, papier do pieczenia bez PFAS, duża miska, mała miseczka, łyżeczki.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!