Placki kalafiorowe z serem (keto)
Te złociste placuszki łączą delikatnego kalafiora z Pecorino i rozpływającym się serem, doprawionymi papryką i chili.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 10 placków
Składniki
- 325 g kalafiora ugotowanego w wodzie lub na parze
- 75 g sera pecorino
- 50 g sera krótko dojrzewającego, dobrze topiącego się
- 1 łyżeczka papryki mielonej
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżeczka oleju z awokado, łagodnej oliwy z oliwek lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego
Procédé
- Oddzielić 10 różyczek od „głąba”. Gotować różyczki w wodzie przez 15 minut. Następnie odstawić do ostygnięcia.325 g kalafiora
- Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Zetrzeć sery. Pecorino i krótko dojrzewający, dobrze topiący się ser trzymać oddzielnie. Wymieszać pecorino z przyprawami.75 g sera pecorino, 50 g sera, 1 łyżeczka papryki mielonej, 1 łyżeczka cebuli w proszku, 1 łyżeczka płatków chili
- Z około 50 gramów (=2/3) pecorino uformować na blasze 10 równych krążków.
- Na każdej kupce lub krążku sera ułożyć różyczkę kalafiora. Rozgnieść różyczkę dnem szklanki do grubości około pół centymetra. Nie rozgniatać całkowicie, należy zachować nieco struktury, która utrzyma całość.
- Posypać rozgniecione różyczki resztą pecorino. Następnie dodać również krótko dojrzewający ser.
- Wstawić do piekarnika na 20 minut.
- Następnie wyjąć z piekarnika. Wymienić papier do pieczenia. Ułożyć placki ponownie na blasze, odwracając je na drugą stronę, i piec jeszcze przez kwadrans.
- Pozostawić do ostygnięcia na kratce.
Uwagi
Pecorino można zastąpić parmezanem. W obu przypadkach ser należy zetrzeć samodzielnie z kawałka tuż przed użyciem!
Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, szklanka z płaskim dnem, tarka (czterostronna).
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!