Pesto z bazylii i prażonych orzeszków piniowych
To włoskie pesto łączy świeżą bazylię z prażonymi orzeszkami piniowymi, tworząc aksamitny i aromatyczny sos.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 4 porcje
Składniki
- 25 g świeżej bazylii czyli około 1 mała roślinka
- 25 g orzeszków piniowych
- 50 ml oliwy extra virgin
- 0.5 cytryny sok
- 25 g parmezan starty, około 1 garść, lub Pecorino, ser owczy bez laktozy, albo 3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych w wersji wegańskiej
- 1 szczypta soli (celtyckiej morskiej)
Procédé
- Uprażyć orzeszki piniowe na rozgrzanej patelni bez tłuszczu.25 g orzeszków piniowych
- Zetrzeć ser (jeśli jest używany).25 g parmezan
- Zmiksować wszystkie składniki w robocie kuchennym. Odłożyć trochę oliwy i na początek dodać tylko 1 garść sera lub 3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych. Następnie samodzielnie ocenić konsystencję i dodawać po trochu odłożonych składników.25 g świeżej bazylii, 50 ml oliwy extra virgin, 0.5 cytryny, 1 szczypta soli (celtyckiej morskiej)
Uwagi
4 porcje dotyczą pesto podawanego jako pasta do smarowania pieczywa na przystawkę. W przypadku sosu do makaronu lub sałatki na zimno ta ilość wystarcza na 1 lub 2 porcje.
Sprzęt: (mały) robot kuchenny lub blender ręczny, mała patelnia bez PFAS, tarka (czterostronna).
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!