Szpinak w sosie śmietanowym z pieczonym czosnkiem
Świeży szpinak podawany jest z kremowym sosem z pieczonego czosnku, doprawionym papryką, oregano i odrobiną chili.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 2 osoby
Składniki
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 czerwona cebula
- 150 ml śmietanki mlecznej lub roślinnej u mnie śmietanka migdałowa
- 1 główka czosnku
- 1 łyżeczka masła migdałowego
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka oregano (suszonego)
- szczypta soli różowej himalajskiej lub celtyckiej morskiej
- szczypta czarnego pieprzu
- szczypta płatków chili lub pieprzu cayenne
- olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy do smażenia
Procédé
- Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
- Odciąć końcówki wszystkich ząbków w główce czosnku. Resztę ząbków pozostawić nienaruszoną, nie oddzielając ich od główki. Usunąć zewnętrzne łupiny główki. Pozostawić łupiny otaczające poszczególne ząbki. Polać odrobiną łagodnej oliwy z oliwek i zawinąć w folię aluminiową. Włożyć do piekarnika.1 główka czosnku, olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy
- Wlać śmietankę do małego rondelka. Dodać masło migdałowe i przyprawy, a następnie podgrzać.150 ml śmietanki mlecznej lub roślinnej, 1 łyżeczka masła migdałowego, 1 łyżeczka mielonej papryki, 1 łyżeczka oregano (suszonego), szczypta soli, szczypta czarnego pieprzu, szczypta płatków chili
- Gdy czosnek ostygnie, wycisnąć go z łupin do śmietanki. Rozgnieść lub krótko zblendować, aby uzyskać gładki sos. Gotować na małym ogniu, aż sos odrobinę się zredukuje. Nie zwiększać zbytnio ognia, wystarczy, że od czasu do czasu pojawi się mały bąbelek. Co jakiś czas mieszać.
- Pokroić cebulę i podsmażyć, aż się zeszkli. Dodawać szpinak garść po garści i smażyć na małym ogniu. Nie pozwolić, by zbyt mocno stracił objętość, liście powinny zachować swój kształt (tak aby niektóre łodyżki pozostały lekko chrupiące).1 czerwona cebula, 200 g świeżego szpinaku
- Rozłożyć szpinak na 2 talerzach i polać sosem.
Uwagi
Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, folia aluminiowa, mały rondelek, mała patelnia bez PFAS, łopatka.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!