Błyskawiczne carpaccio wołowe z rukolą i pecorino

To carpaccio wołowe z rukolą i pecorino łączy rozpływające się w ustach plasterki mięsa z kaparami i prażonymi orzeszkami piniowymi.

Pas encore de notes

Czas gotowania: 5

Łączny czas: 5

Rodzaj: Przystawka (danie)

Kuchnia: Francuska

Servings: osoba

1 porcja carpaccio
2 łyżki stołowe orzeszki piniowe o umiarkowanej zawartości węglowodanów, lub garść orzechów makadamia, o niskiej zawartości węglowodanów, lub garść orzechów włoskich, o niskiej zawartości węglowodanów
1 garść Pecorino lub parmezanu, lub 2 łyżki słodowanych płatków drożdżowych
2 garście rukoli
10 kaparów
czarny pieprz do smaku
oliwa z oliwek extra virgin do smaku

Upraż orzeszki piniowe lub orzechy makadamia/włoskie (na patelni, na dość dużym ogniu) i odstaw do ostygnięcia.
2 łyżki stołowe orzeszki piniowe
Rozłóż plastry carpaccio na talerzu. Ułóż na nich rukolę i kapary, a następnie oprósz odrobiną świeżo mielonego czarnego pieprzu.
1 porcja carpaccio, 2 garście rukoli, 10 kaparów, czarny pieprz
Tuż przed podaniem zetrzyj ser i posyp nim całość (lub użyj słodowanych płatków drożdżowych). Na koniec skrop dobrą oliwą z oliwek extra virgin.
1 garść Pecorino, oliwa z oliwek extra virgin

Sprzęt: talerz, patelnia.

Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!