Ugotować jajka (nie na całkiem twardo, 7 do 8 minut). Zaraz po ugotowaniu schłodzić je pod zimną bieżącą wodą. Skorupki mocno przylegają? Najpierw delikatnie ostukać całą skorupkę grzbietem łyżki, aby ją poluzować, a następnie obrać jajko pod wodą.

Gotować zieloną fasolkę szparagową przez 10 minut, a następnie opłukać zimną wodą. Pozostawić do odcieknięcia lub na chwilę wyłożyć na ręcznik papierowy, aby ją osuszyć.

W dużej misce przygotować sos z 1 łyżki majonezu i 1 łyżki oliwy z oliwek. Oddzielić liście sałaty i dokładnie je umyć. Włożyć je do miski z sosem i rękami rozprowadzić sos po liściach.

Wymieszać sól z pieprzem i mieloną papryką.

Odsączyć tuńczyka (na przykład na małym sitku) i wymieszać w misce z 1 łyżką oliwy z oliwek oraz nieco ponad połową mieszanki soli, pieprzu i papryki.

Porwać anchois na kawałki (odłożyć 8 dłuższych kawałków) i wymieszać je z tuńczykiem.

Umyć pomidorki i przekroić je na połówki lub ćwiartki. Oliwki pokroić w plasterki, a cebulę w cienkie krążki. Jajka przekroić na połówki lub ćwiartki. Dymkę pokroić w cienkie krążki.

Wyłożyć liśćmi sałaty 1 duży talerz lub 2 mniejsze talerze. Rozłożyć na nich tuńczyka i krążki cebuli. Na wierzchu ułożyć jajka. Na każde jajko nałożyć odrobinę majonezu i przytwierdzić do niego odłożone kawałki anchois. Wokół rozłożyć pomidorki, zieloną fasolkę szparagową i oliwki. Posypać dymką oraz resztą mieszanki soli, pieprzu i papryki. Na koniec skropić sałatkę jeszcze odrobiną oliwy.