Baba ganoush ze smażonym bakłażanem
Ten baba ganoush łączy miękkie bakłażany smażone na patelni, tahini, czosnek i przyprawy harissa w kompozycję przenikających się smaków.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 6 osób
Składniki
- 2 bakłażany
- 6 ząbków czosnku
- 0.5 cytryny sok
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżki mieszanki przypraw harissa
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 0.5 łyżeczki soli różowej himalajskiej lub celtyckiej morskiej
Wersja o niższej zawartości węglowodanów
- sok z cytryny dodatkowa ilość, BEZ octu balsamicznego
Procédé
- Rozgrzać patelnię ze sporą ilością oliwy. Smażyć na niej bakłażany przez około 10 minut. Od czasu do czasu dolewać trochę oliwy z oliwek.2 bakłażany, 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Przecisnąć czosnek przez praskę i dodać około 2/3 do smażących się bakłażanów.6 ząbków czosnku
- Dodać przyprawy harissa. Smażyć bakłażany na małym ogniu jeszcze przez co najmniej 10 minut, aż będą zupełnie miękkie i wchłoną wszystkie smaki.2 łyżki mieszanki przypraw harissa
- Przełożyć je do robota kuchennego. Resztę czosnku przecisnąć przez praskę lub pokroić i dodać. Dodać tahini, sok z cytryny i część octu balsamicznego.2 łyżki tahini, 0.5 cytryny, 3 łyżki octu balsamicznego, 0.5 łyżeczki soli
- Najlepiej odstawić na noc do lodówki, aby wszystkie smaki dobrze się przegryzły. Przed podaniem dodać jeszcze odrobinę oliwy z oliwek i octu balsamicznego.sok z cytryny
Uwagi
Sprzęt: mała patelnia bez PFAS, robot kuchenny, nóż, praska do czosnku.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!