Cofnij
–+ servings
Purée de panais - En-tete

Purée z pasternaku

To aksamitne purée z pasternaku przygotowuje się z oliwą z oliwek lub masłem i doprawia wybranymi ziołami oraz przyprawami.
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
Pas encore de notes
Czas gotowania: 25 minuty
Łączny czas: 25 minuty
Rodzaj: Dodatek
Kuchnia: Francuska
Servings: 2 do 2 osób
Author: Marc Winer

Składniki

  • 150 g pasternaku
  • 2 łyżki stołowe oliwa z oliwek extra virgin lub 2 łyżki masła (od krów karmionych trawą)
  • 1 odrobina mleka migdałowego
  • 1 szczypta celtyckiej soli morskiej
  • 1 szczypta czarnego pieprzu świeżo mielonego

Wariant „europejski”

  • 0.5 łyżeczki szałwii (suszonej)
  • 0.5 łyżeczki tymianku (suszonego)
  • 1 łyżeczka papryki w proszku

Wariant „bliskowschodni”

  • 0.5 łyżeczki nasion kminu rzymskiego mielonych
  • 0.5 łyżeczki nasion kolendry mielonych

Procédé

  • Obrać pasternak. Pokroić na kawałki.
    150 g pasternaku
  • Gotować w wodzie lub na parze przez 20 minut.
  • Po ugotowaniu odcedzić, rozgnieść i zmiksować na purée z odrobiną oliwy (lub masła), solą i pieprzem do smaku.
    2 łyżki stołowe oliwa z oliwek extra virgin, 1 szczypta celtyckiej soli morskiej, 1 szczypta czarnego pieprzu
  • W zależności od konsystencji można dodać mleko migdałowe. Prawdopodobnie jednak nie będzie to konieczne. To purée jest naturalnie znacznie rzadsze niż purée ziemniaczane.
    1 odrobina mleka migdałowego
  • Dodać wybrane zioła i przyprawy.
    0.5 łyżeczki szałwii (suszonej), 0.5 łyżeczki tymianku (suszonego), 1 łyżeczka papryki w proszku, 0.5 łyżeczki nasion kminu rzymskiego, 0.5 łyżeczki nasion kolendry

Uwagi

Sprzęt: mały garnek lub mały parowar, blender ręczny, obieraczka/mały nóż.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!