Kąski z wrapów z wędzonym łososiem i mascarpone (keto)
Te roladki na jeden kęs łączą miękkie wrapy z siemienia lnianego z wędzonym łososiem, kremowym mascarpone, świeżym ogórkiem i koperkiem.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 24 kawałki
Składniki
- 150 g siemienia lnianego lub mielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki siemienia lnianego dodatkowo, lub mielonego siemienia lnianego
- 250 ml wody wrzącej lub gorącej
- 3 spore szczypty soli (celtyckiej morskiej)
- 120 g mascarpone
- 100 g wędzonego łososia (dzikiego) na przykład nerki (Sockeye)
- 0.5 ogórka
- garść koperku świeży
- 3 małe krople oleju z awokado, łagodnej oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego wysokooleinowego
Procédé
- Zmielić siemię lniane jak najdrobniej. Używam do tego małego elektrycznego młynka do kawy. Gotowe mielone siemię lniane również się nadaje.150 g siemienia lnianego
- Podgrzać wodę w garnku lub wlać wrzątek z czajnika.250 ml wody
- Wymieszać z mielonym siemieniem lnianym i solą. Odstawić na pół godziny.3 spore szczypty soli (celtyckiej morskiej)
- Krótko zagnieść ciasto i uformować 3 równe małe kulki.
- Położyć na blacie kawałek papieru do pieczenia (co najmniej wielkości średnicy patelni). Jeśli ciasto nadal mocno się klei: posypać papier do pieczenia odrobiną mielonego siemienia lnianego. Spłaszczyć na nim ciasto i przykryć drugim kawałkiem papieru do pieczenia. Rozwałkować. Brzegi mogą być lekko nierówne.2 łyżki siemienia lnianego
- Zdjąć górny kawałek papieru do pieczenia. Przycisnąć do ciasta odwróconą miskę. Usunąć nadmiar ciasta przy brzegach.
- Rozgrzać patelnię. Dodać kilka małych kropel oleju. Smażyć placek na wrapa przez około 2 minuty z każdej strony.3 małe krople oleju z awokado, łagodnej oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego wysokooleinowego
- Powtórzyć z pozostałymi 2 plackami.
- Posmarować każdy placek około 40 gramami mascarpone. Na połowie każdego placka ułożyć łososia.120 g mascarpone, 100 g wędzonego łososia (dzikiego)
- Umyć ogórek, pokroić go w słupki i ułożyć na środku każdego placka. Pokroić koperek nożyczkami na mniejsze kawałki i rozłożyć na nadzieniu.0.5 ogórka, garść koperku
- Zwinąć i pokroić każdy wrap na 8 kawałków.
Uwagi
Wartości odżywcze obliczono na jeden kawałek. Z jednego wrapa otrzymuje się 8 kawałków. Makroskładniki na 1 wrap: kalorie 496, węglowodany 2,4, białko 16, tłuszcze 40.
Sprzęt: mała patelnia bez PFAS, mały młynek do kawy (elektryczny), papier do pieczenia bez PFAS, wałek do ciasta, miska (o średnicy górnej krawędzi równej średnicy dna patelni), garnek lub czajnik (albo wrzątek bezpośrednio z kranu z wrzącą wodą).
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!