Wrap z siemienia lnianego z sałatką jajeczną i szynką surową dojrzewającą (keto)
Keto wrap z siemienia lnianego z kremową sałatką z jajka, ogórka konserwowego i szczypiorku oraz szynką serrano.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 1 osoba
Składniki
- 50 g siemienia lnianego lub mielonego siemienia lnianego
- 1 dodatkowa łyżka siemienia lnianego lub mielonego siemienia lnianego
- 80 ml wody wrzącej lub gorącej
- 1 jajko
- 1 mały korniszon
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon lub musztardy gładkiej
- 1 garść świeżego szczypiorku
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 plaster szynki serrano lub innej szynki wędzonej
- 1 liść sałaty lodowej
- 2 solidne szczypty soli (celtyckiej morskiej)
- 1 mała kropla oleju z awokado, łagodnej oliwy lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego
Procédé
- Zmiel siemię lniane jak najdrobniej. Używam do tego małego elektrycznego młynka do kawy. Gotowe mielone siemię lniane również się nadaje.50 g siemienia lnianego
- Zagotuj wodę w czajniku lub nalej wrzątku z kranu z funkcją wrzątku.80 ml wody
- Wymieszaj z mielonym siemieniem lnianym i solą. Odstaw na pół godziny.2 solidne szczypty soli (celtyckiej morskiej)
- W tym czasie ugotuj jajko w małym rondelku. Następnie schłodź je pod zimną bieżącą wodą.1 jajko
- Połóż na blacie kawałek papieru do pieczenia (co najmniej wielkości średnicy patelni). Jeśli ciasto nadal mocno się klei: posyp papier do pieczenia odrobiną mielonego siemienia lnianego. Spłaszcz na nim ciasto i przykryj drugim kawałkiem papieru do pieczenia. Rozwałkuj. Brzegi mogą być lekko nierówne.1 dodatkowa łyżka siemienia lnianego
- Zdejmij wierzchni kawałek papieru do pieczenia. Dociśnij do ciasta miskę odwróconą do góry dnem. Usuń nadmiar ciasta z brzegów.
- Rozgrzej patelnię. Dodaj kilka małych kropli oleju. Smaż wrap przez około dwie minuty z każdej strony. Odstaw do ostygnięcia.1 mała kropla oleju z awokado, łagodnej oliwy lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego
- Pokrój jajko i korniszon na kawałki. Drobno posiekaj szczypiorek. Wymieszaj jajko z korniszonem, szczypiorkiem, majonezem, musztardą, solą, pieprzem i płatkami chili.1 mały korniszon, 1 garść świeżego szczypiorku, 1 łyżka majonezu, 1 łyżeczka musztardy Dijon lub musztardy gładkiej, 1 łyżeczka płatków chili
- Ułóż sałatę na wrapie. Na wierzchu połóż szynkę. Rozsmaruj sałatkę jajeczną. Zwiń.1 liść sałaty lodowej, 1 plaster szynki serrano
Uwagi
Wartości odżywcze obliczono na podstawie amerykańskiej bazy danych, która podaje 2 g węglowodanów na 100 gramów siemienia lnianego. Dla samego wrapa (bez nadzienia) daje to 1 g węglowodanów na wrap.
W przypadku całych nasion lnu sprzedawanych w Europie należy przyjąć maksymalnie 13 gramów węglowodanów na 100 gramów siemienia lnianego. Ponieważ część ciasta się odrzuca, a wrap zawiera dużo wody, daje to maksymalnie 6,5 grama na wrap. A na 100 gramów, od 6 do 6,5 (od 6 do 6,5). Jeden wrap waży nieco ponad 100 gramów.
Sprzęt: mała patelnia bez PFAS, mały młynek do kawy (elektryczny), papier do pieczenia bez PFAS, wałek do ciasta, miska (średnica górnej krawędzi równa średnicy dna patelni), czajnik (lub wrzątek bezpośrednio z kranu z funkcją wrzątku), rondelek.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!