Purée z batatów
To aksamitne purée z batatów doprawia się olejem, pieprzem i solą, a w różnych wariantach także tradycyjnymi lub bliskowschodnimi przyprawami.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 2 osoby
Składniki
- 250 g batatów 2 duże lub 3 małe
- 1 łyżka masło oliwy z oliwek extra virgin lub oleju kokosowego
- 0.25 łyżeczki czarnego pieprzu świeżo mielonego
- duża szczypta soli (celtyckiej morskiej) lub do smaku
Wariant tradycyjny
- 0.5 łyżeczki mielonej papryki
- 0.25 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Wariant bliskowschodni
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 0.5 łyżeczki cebuli w proszku
- 0.5 łyżeczki płatków chili
- 0.25 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
Do wersji o niskiej zawartości histaminy
- jedna szczypta białego pieprzu jeśli go tolerujesz, w przeciwnym razie pomiń, NIE używaj czarnego pieprzu
Procédé
- Obrać bataty. Pokroić je na kawałki. Gotować przez około 15 do 20 minut. Po ugotowaniu odcedzić, pozostawić na chwilę do odparowania i rozgnieść na purée z odrobiną oleju, pieprzem i solą do smaku.250 g batatów, 1 łyżka masło, 0.25 łyżeczki czarnego pieprzu, duża szczypta soli (celtyckiej morskiej), 0.5 łyżeczki mielonej papryki, 0.25 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka nasion kolendry, 0.5 łyżeczki cebuli w proszku, 0.5 łyżeczki płatków chili, 0.25 łyżeczki nasion kminu rzymskiego, jedna szczypta białego pieprzu
- Wybrać olej w zależności od pozostałych elementów menu. Olej kokosowy dobrze komponuje się ze smakami orientalnymi i bliskowschodnimi. Oliwa z oliwek dobrze pasuje do smaków europejskiej kuchni śródziemnomorskiej.
Uwagi
Przyprawy bliskowschodnie doskonale komponują się z batatami (kmin rzymski, nasiona kolendry, cynamon). Warto też rozważyć słodki wariant z miodem lub daktylami. Zielone zioła śródziemnomorskie, takie jak oregano i rozmaryn, również dobrze pasują.
Sprzęt: mały garnek, blender ręczny, obieraczka (lub mały nóż).
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!