Servings: 2 kanapki
Calories: 276kcal
Sprzęt
Składniki
- 2 kotlety wieprzowe bez kości
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta czarnego pieprzu świeżo mielonego
- olej do smażenia
- dymka posiekana, do podania
Panierowanie
- 1 jajko roztrzepane, w misce
- 2 łyżki mąki na głębokim talerzu
- 1 głęboki talerz panierki panko
Sos tonkatsu
- 4 łyżki ketchupu
- 8 łyżek sosu Worcestershire
- 4 łyżeczki cukru
Do katsu sando
- 1 liść kapusty pekińskiej
- 4 grube kromki shokupanu japoński chleb mleczny; można go zastąpić chlebem tostowym
- 2 łyżeczki masła niesolonego
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka japońskiego majonezu
- sos tonkatsu przygotowany według powyższego przepisu
Procédé
Przygotowanie tonkatsu
- Rozbij kotlety wieprzowe na równą grubość, a następnie dopraw je solą i pieprzem. Odetnij też nadmiar tłuszczu z brzegów.2 kotlety wieprzowe, 1 szczypta soli, 1 szczypta czarnego pieprzu
- Najpierw obtocz mięso w mące, dobrze dociśnij i strząśnij nadmiar.2 łyżki mąki
- Następnie zanurz mięso w roztrzepanym jajku.1 jajko
- Na koniec obtocz mięso w panierce panko, dobrze dociśnij i strząśnij nadmiar.1 głęboki talerz panierki panko
- Smaż przez 1 minutę z każdej strony w temperaturze 180°C.olej do smażenia
- Odłóż na 5 minut.
- Usmaż ponownie przez 1 minutę z każdej strony.
- Odłóż na 2 minuty przed pokrojeniem.
Przygotowanie sosu tonkatsu
- Wymieszaj ketchup, sos Worcestershire i cukier w małej miseczce.4 łyżki ketchupu, 8 łyżek sosu Worcestershire, 4 łyżeczki cukru
Składanie katsu sando
- Cienko poszatkuj lub drobno zetrzyj kapustę.1 liść kapusty pekińskiej
- Ułóż kromki shokupanu na blacie. Jedną kromkę do każdej kanapki posmaruj masłem, a następnie musztardą i majonezem.4 grube kromki shokupanu, 2 łyżeczki masła, 2 łyżeczki musztardy, 1 łyżka japońskiego majonezu
- Drugą kromkę posmaruj niewielką ilością sosu tonkatsu.sos tonkatsu
- Na kromce z masłem, musztardą i majonezem ułóż poszatkowaną kapustę, a następnie skrop ją sosem tonkatsu.
- Połóż usmażone tonkatsu na kapuście. Przykryj drugą kromką chleba.
- Dociśnij kanapkę między dwoma talerzami przez 5 minut.
- Odetnij skórki z chleba i przekrój katsu sando na pół.
Uwagi
Lekko zwilż panierkę panko spryskiwaczem. Po usmażeniu będzie bardziej zwarta i estetyczniejsza.
Wartości odżywcze
Kalorie: 276kcal | Féculents: 6g | Białko: 32g | Fat: 13g | Tłuszcze nasycone: 5g | Tłuszcze wielonienasycone: 2g | Tłuszcze jednonienasycone: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 174mg | Sód: 393mg | Potas: 582mg | Fiber: 0.3g | Cukier: 3g | Witamina A: 168IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 33mg | Żelazo: 1mg
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!