Servings: 2 porcje
Calories: 517kcal
Sprzęt
Składniki
- 400 g wołowiny bardzo cienko pokrojonej
Marynata
- 1 łyżka stołowa sosu ostrygowego
- 0.5 łyżeczka białego pieprzu
- 0.5 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżeczki wina Shaoxing
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Do smażenia
- 4 ząbki czosnku cienko pokrojone
- 1 kawałek imbiru, ok. 6 mm grubości obrany i pokrojony w plasterki
- 2 łyżki stołowe syczuańskiej pasty z bobu i chili doubanjiang
- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka stołowa sosu śliwkowego
- 2 łyżeczki cukru
- 0.25 łyżeczka soli
- 280 g ananasa pokrojonego w kostkę
- liście kolendry do dekoracji
Do podania
- ugotowany ryż
Procédé
- Wymieszaj wołowinę ze składnikami marynaty.400 g wołowiny, 1 łyżka stołowa sosu ostrygowego, 0.5 łyżeczka białego pieprzu, 0.5 łyżeczka oleju sezamowego, 2 łyżeczki wina Shaoxing, 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- Odstaw do zamarynowania na 30 minut.
- Rozgrzej wok na średnio wysokim ogniu, wlej odrobinę oleju i smaż marynowaną wołowinę przez 1 minutę.
- Przełóż wołowinę na talerz i odstaw.
- Do tego samego woka dodaj czosnek, imbir i pastę z bobu i chili.4 ząbki czosnku, 1 kawałek imbiru, ok. 6 mm grubości, 2 łyżki stołowe syczuańskiej pasty z bobu i chili
- Smaż przez 2–3 minuty.
- Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i smaż przez kilka minut, aż lekko zmięknie.1 czerwona papryka
- Dodaj z powrotem wołowinę, a następnie sos śliwkowy, sól, cukier i ananasa pokrojonego w kostkę.1 łyżka stołowa sosu śliwkowego, 2 łyżeczki cukru, 0.25 łyżeczka soli, 280 g ananasa
- Dokładnie wymieszaj i smaż, aż całość dobrze się podgrzeje.
- Podawaj z ryżem, posypując liśćmi kolendry.ugotowany ryż, liście kolendry
Uwagi
Pilnuj temperatury woka lub patelni. Jeśli przygotowujesz większą porcję, być może trzeba będzie smażyć składniki partiami. To ma być szybkie smażenie, a nie gotowanie — gdy temperatura zbyt mocno spadnie, składniki puszczą za dużo wody.
Wartości odżywcze
Kalorie: 517kcal | Féculents: 25g | Białko: 42g | Fat: 29g | Tłuszcze nasycone: 13g | Tłuszcze wielonienasycone: 2g | Tłuszcze jednonienasycone: 14g | Cholesterol: 122mg | Sód: 170mg | Potas: 823mg | Fiber: 3g | Cukier: 17g | Witamina A: 1974IU | Witamina C: 144mg | Wapń: 41mg | Żelazo: 4mg
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!