Przygotowanie

• Zagotuj wodę z białym dashi.
  400 ml wody, 3 łyżki stołowe białego dashi (shirodashi, koncentratu)
  
• Dodaj kurczaka, tofu, aburaage, marchewkę i grzyby.
  1 górna część udka kurczaka, 0.5 kostki tofu, 2 płaty aburaage (smażone tofu), 3 cm marchewki, 1 opakowanie maitake, 1 opakowanie shimeji
  
• Ponownie doprowadź do wrzenia.
  
• Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 3–5 minut.
• Gdy kurczak będzie ugotowany, rozmieszaj białe miso w niesłodzonym mleku sojowym, a następnie wlej mieszankę do garnka.
  400 ml niesłodzonego mleka sojowego, 1 łyżka stołowa białego miso
  
• Gdy zupa zacznie lekko wrzeć, dodaj kapustę pekińską, mizunę, pora japońskiego i mielony sezam.
  3 liście kapusty pekińskiej, 0.25 pęczka mizuny, 1 por japoński, 2 łyżki stołowe nasion sezamu
  
• Utrzymuj zupę tuż poniżej wrzenia i nie dopuszczaj do mocnego zagotowania.
• Nakładaj i jedz na bieżąco, w miarę jak składniki się gotują.