Servings: 2
Składniki
- 300 g ryżu (waga na sucho)
- 300 g kasztanów w łupinach
- 440 ml wody
- prażony czarny sezam odrobina do posypania
Procédé
Przygotowanie
- Opłucz ryż co najmniej 30 minut wcześniej, a następnie dokładnie odcedź go na sitku.300 g ryżu (waga na sucho)
- Zalej kasztany dużą ilością wrzątku i odstaw, aż woda ostygnie, aby skórki zmiękły.300 g kasztanów
- Obierz kasztany ostrym nożem, usuwając twardą łupinę i cienką wewnętrzną skórkę, a następnie namocz je w czystej wodzie.440 ml wody
Gotowanie
- Przełóż odcedzony ryż do ryżowara.
- Wlej wodę i dodaj przyprawy z grupy A (sake, mirin, sos sojowy i sól).2 łyżki sake, 0.5 łyżka mirinu, 1 łyżeczka sosu sojowego, 0.75 łyżeczka soli
- Wymieszaj raz, zgarniając od dna, i wyrównaj ryż na płasko.
- Ułóż kasztany równomiernie na wierzchu bez mieszania, a następnie gotuj w ryżowarze na programie standardowym.
Podanie
- Nałóż ryż do miseczek i posyp prażonym czarnym sezamem.prażony czarny sezam
Uwagi
Kasztany gotują się na wierzchu przyprawionego ryżu, bez mieszania, dzięki czemu pozostają w całości i pięknie wyglądają na puszystych ziarnach.
Gotowanie w garnku: Zagotuj ryż z wodą i przyprawami pod przykryciem, ułóż kasztany na wierzchu, a następnie gotuj na małym ogniu 12–13 minut, aż płyn się wchłonie. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 10 minut, a następnie delikatnie spulchnij ryż.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!