Rozgrzej piekarnik do 170°C, a następnie piecz orzechy przez 10–12 minut. Odstaw do ostygnięcia.

Usuń skórkę, pocierając orzechy laskowe między dłońmi. Odłóż 25 całych orzechów, a resztę drobno posiekaj.

Podgrzej śmietankę w rondelku na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć.

Zdejmij rondelek z ognia, dodaj posiekaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż masa będzie gładka, a czekolada całkowicie się rozpuści.

Dodaj pastę z orzechów laskowych i wymieszaj na jednolitą masę. Odstaw.

Rozpuść czekoladę, a następnie wymieszaj ją z posiekanymi orzechami laskowymi.

Przygotuj silikonową foremkę z kopułkami o średnicy 2–3 cm. Wypełnij każde zagłębienie do połowy letnią masą ganache, a następnie umieść pośrodku cały orzech laskowy lub jego połówkę. Wstaw do zamrażarki na co najmniej 15 minut.

Wyjmij zamrożone półkulki z foremki i połącz je po dwie, formując kulki o średnicy 2–3 cm. Obtocz je w posiekanych, prażonych orzechach laskowych, lekko dociskając. Wbij wykałaczkę w każdą kulkę, a następnie wstaw do lodówki lub zamrażarki.

Jeśli nie masz silikonowej foremki z kopułkami, nabierz 1 łyżkę schłodzonej masy ganache i lekko spłaszcz ją na dłoni. Umieść w środku cały orzech laskowy i zamknij wokół niego ganache, formując kulkę o średnicy 2–3 cm. Wbij wykałaczkę w każdą kulkę, a następnie wstaw do lodówki lub zamrażarki.

Chwyć wykałaczkę za końcówkę i zanurz schłodzone czekoladowe kulki w polewie orzechowo-czekoladowej. Pozwól, by nadmiar czekolady ściekał przez kilka sekund, a następnie wstaw kulki do lodówki.

Owiń każdą pralinkę arkuszem złotej lub srebrnej folii aluminiowej o wymiarach 8,5 × 8,5 cm, a następnie umieść ją w małej złotej papilotce do trufli.