Cofnij
–+ servings
Pain de mie sans gluten - En-tete

Bezglutenowy chleb tostowy

Wydrukuj przepis Przypnij przepis
5/5 (19)
Czas przygotowania: 30 minuty
Czas gotowania: 27 minuty
Łączny czas: 57 minuty
Servings: 1 bochenek
Author: Marc Winer

Składniki

  • 300 g uniwersalnej mąki bezglutenowej
  • 2 g soli
  • 70 g cukru
  • 8 g proszku do pieczenia
  • 220 g mleka owsianego w temperaturze pokojowej
  • 6 g łusek psyllium
  • 6 g drożdży instant
  • 180 g roztrzepanych jaj
  • 50 g masła bezmlecznego miękkiego

Procédé

Przygotowanie ciasta

  • Dokładnie wymieszaj w misce mąkę bezglutenową, sól, cukier i proszek do pieczenia.
    Pain de mie sans gluten - Mélange très bien la farine sans gluten, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol.
  • W misie robota dokładnie połącz łuski psyllium z mlekiem owsianym i odstaw na co najmniej 2 minuty, aby napęczniały.
  • Dodaj drożdże instant i wymieszaj do rozpuszczenia.
  • Wlej roztrzepane jajka i dodaj miękkie masło bezmleczne.
    Pain de mie sans gluten - Verse les œufs battus et le beurre sans produits laitiers ramolli.
  • Wyrabiaj ciasto mieszadłem płaskim na średnio-wysokich obrotach przez około 5 minut, aż będzie gładkie i jednolite.
    Pain de mie sans gluten - Mélange la pâte avec la feuille à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
  • Od czasu do czasu zeskrob boki i dno misy gumową szpatułką, aby cała mąka dobrze połączyła się z ciastem.
    Pain de mie sans gluten - Racle de temps en temps les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc pour t’assurer que toute la farine est bien incorporée.

Wyrastanie i pieczenie

  • Przykryj ciasto folią spożywczą.
    Pain de mie sans gluten - Couvre la pâte de film alimentaire.
  • Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej przez co najmniej 1 godz. 30 min.
    Pain de mie sans gluten - Laisse lever la pâte à température ambiante pendant au moins 1 h 30.
  • Odgazuj ciasto gumową szpatułką.
  • Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
    Pain de mie sans gluten - Transfère-la dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  • Wygładź wierzch ciasta szpatułką.
  • Ponownie przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 30 minut, aż ciasto podwoi objętość.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 °C przez 27–29 min, aż skórka ładnie się zezłoci.
  • Pozostaw chleb na chwilę do przestudzenia, zanim wyjmiesz go z keksówki.
    Pain de mie sans gluten - Laisse le pain refroidir légèrement avant de le retirer du moule à cake.
  • Wyjmij chleb z formy.
  • Odstaw chleb na kratkę do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.
    Pain de mie sans gluten - Laisse refroidir sur une grille avant de le trancher.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!