Cofnij
–+ servings
Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - En-tete

Sernik dyniowy bez glutenu i laktozy

Bezglutenowy i bezlaktozowy sernik dyniowy o kremowym, korzennym nadzieniu na spodzie z herbatników typu Graham.
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
5/5 (19)
Czas przygotowania: 45 minuty
Czas gotowania: 1 godzina
Łączny czas: 1 godzina 45 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Amerykańska
Servings: 10 kawałków
Author: Marc Winer

Składniki

  • 240 g domowych herbatników typu Graham bez glutenu i laktozy
  • 1 g mieszanki przypraw do dyni
  • 80 g masła roztopionego, niesolonego, bez laktozy
  • 450 g serka kremowego roślinnego, bez glutenu
  • 450 g purée z dyni bez glutenu, z puszki lub domowej roboty
  • 4 jajka duże
  • 3 żółtka jaj duże
  • 120 g brązowego cukru
  • 1.5 g mieszanki przypraw do dyni
  • 15 g skrobi kukurydzianej
  • 1 g soli

Procédé

Spód z okruszków

  • Rozdrobnij herbatniki typu Graham w robocie kuchennym na drobne okruszki.
    240 g domowych herbatników typu Graham
  • Wymieszaj w misce okruszki z herbatników typu Graham z mieszanką przypraw i roztopionym masłem.
    1 g mieszanki przypraw do dyni, 80 g masła
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mélange les miettes de biscuits type Graham, le mélange d’épices et le beurre fondu dans un saladier.
  • Mocno dociśnij masę z okruszków do dna i boków tortownicy o średnicy 23 cm lub rantu cukierniczego. Wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut, aby stężała.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Tasse fermement le mélange de miettes sur les côtés et au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre ou d’un cercle à gâteau. Réfrigère pendant au moins 15 minutes pour faire prendre.

Korzenne nadzienie dyniowe

  • Rozgrzej piekarnik do 160°C.
  • Zmiksuj w blenderze serek kremowy, purée z dyni, jajka, żółtka, cukier, skrobię kukurydzianą, sól i mieszankę przypraw na gładką masę.
    450 g serka kremowego, 450 g purée z dyni, 4 jajka, 3 żółtka jaj, 120 g brązowego cukru, 1.5 g mieszanki przypraw do dyni, 15 g skrobi kukurydzianej, 1 g soli
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mixe le fromage frais, la purée de citrouille, les œufs et les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs, le sel et le mélange d’épices dans un blender jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Wlej masę na spód, prawie do samej krawędzi rantu cukierniczego. Jeśli chcesz, usuń pęcherzyki powietrza palnikiem kuchennym, ale nie jest to konieczne.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Verse la garniture dans la croûte juste en dessous du bord du cercle à gâteau. Tu peux retirer les bulles de la garniture à l’aide d’un chalumeau de cuisine, mais ce n’est pas nécessaire.

Pieczenie i studzenie

  • Piecz przez 55 minut do 1 godziny. Delikatnie potrząśnij formą — środek powinien lekko drżeć.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Fais cuire pendant 55 minutes à 1 heure. Secoue doucement le moule. La garniture doit légèrement trembler au milieu.
  • Wyjmij sernik z piekarnika i odstaw go na około 1 godzinę, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
  • Schładzaj sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc, zanim go pokroisz i podasz.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Réfrigère le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de le couper et de le servir.
  • Uwaga: nie wkładaj sernika do lodówki, jeśli jest jeszcze letni lub ciepły.

Film

Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!