Przygotowanie

• Zacznij od przygotowania mieszanki mleka owsianego i psyllium: wymieszaj łuski psyllium z mlekiem owsianym. Odstaw na 5–10 minut, aż psyllium napęcznieje.
  300 g napoju owsianego typu barista, 5 g łusek psyllium
  
• Przesiej i wymieszaj wszystkie suche składniki. Banany rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Połącz mieszankę mleka owsianego z psyllium z rozgniecionymi bananami, a następnie dodaj całość do suchych składników.
  350 g dojrzałych bananów, 350 g bezglutenowej mąki uniwersalnej, 140 g brązowego cukru, 1 łyżeczka wanilii w proszku, 2 g soli, 20 g proszku do pieczenia, 8 g sody oczyszczonej, 140 g roztopionego wegańskiego masła
  
• Dodaj do ciasta kropelki czekoladowe, przelej masę do keksówki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40–45 minut.
  150 g gorzkich kropelek czekoladowych 70–85%
  
• Posmaruj świeżo upieczony czekoladowy bezglutenowy chlebek bananowy letnią, przezroczystą polewą owocową i posyp kropelkami czekoladowymi lub nibsami kakaowymi. To krok opcjonalny — pomiń go, jeśli nie jest potrzebny.
  80 g przezroczystej polewy owocowej, nibsy kakaowe