Przygotowanie

• Wysyp mąkę bezglutenową na blat lub silikonową matę cukierniczą, a następnie zrób pośrodku zagłębienie.
• Dodaj kostki zimnego masła, sól, cukier i jajko.
  
• Wymieszaj składniki palcami lub siekaczem do ciasta, aż powstaną większe, kruche okruchy.
  
• Dodaj zimną wodę i mieszaj, aż masa połączy się w jednolite ciasto.
  
• Uformuj ciasto w dysk, owiń je folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
  
• Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto do wybranej grubości między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
  
• Użyj listew dystansowych do ciasta, aby uzyskać równą grubość.
• Przełóż ciasto do formy na tartę lub do foremek na tartaletki, pomagając sobie wałkiem.
  
• Nakłuj spód kilka razy widelcem, a następnie przytnij brzegi.
• Włóż ciasto do zamrażarki lub lodówki na 20 minut przed pieczeniem, aby się usztywniło.
• W razie potrzeby podpiecz duży spód do tarty przez 15–20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
  
• Następnie usuń obciążniki do pieczenia i piecz jeszcze przez 10 minut.
• Piecz małe spody do tartaletek przez 15–18 minut.
• Przed użyciem pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.