Servings: 6 bułek
Składniki
- 5 bezglutenowych i bezlaktozowych bułeczek lub bezglutenowej brioszki pomarańczowej
- 120 g pasty pistacjowej
- 200 g śmietanki kremówki
- 1 laska wanilii lub 10 g ekstraktu waniliowego
- 500 ml wody
- 30 g cukru
- 20 g ekstraktu waniliowego lub użyj wyskrobanej laski wanilii
- 25 g posiekanych pistacji
Procédé
Syrop waniliowy
- Zagotuj w rondlu cukier, wyskrobaną laskę wanilii i wodę.
- Zdejmij z ognia.
- Odstaw na bok.
- Dodaj wodę różaną, wodę z kwiatu pomarańczy albo likier, na przykład Cointreau lub amaretto Disaronno, aby podkreślić aromat.
Nadziewanie i pieczenie bułeczek
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
- W każdej bułeczce wytnij małym nożykiem otwór na środku (około 2,5 cm szerokości i głębokości), nie przecinając jej na wylot.
- Zanurz bułeczki na 5 sekund w syropie waniliowym, aby dobrze nim nasiąkły.
- Przełóż nasączone bułeczki na kratkę, aby ociekły z nadmiaru syropu.
- Napełnij środek bułeczek pastą pistacjową.
- Piecz przez 12–15 minut.
- Wyjmij z piekarnika.
- Pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.
Bita śmietana i wykończenie
- Ubij śmietankę kremówkę z wanilią na sztywno.
- Wyciśnij bitą śmietanę na bułeczki za pomocą karbowanej tylki, prowadząc ją spiralnym ruchem.
- Przed podaniem posyp posiekanymi pistacjami.
Film
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!