Cofnij
–+ servings
Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - En-tete

Bezglutenowe cannelloni ze szpinakiem i crème fraîche

Włoskie bezglutenowe cannelloni z kremowym farszem ze szpinaku i crème fraîche, zapiekane z sosem beszamelowym i pomidorowym.
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
5/5 (26)
Czas przygotowania: 30 minuty
Czas gotowania: 40 minuty
Łączny czas: 1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Włoska
Servings: 8 porcji
Author: Marc Winer

Składniki

  • 12 rurek cannelloni/manicotti bezglutenowych suchych
  • 15 g oliwy z oliwek
  • 300 g szpinaku świeżego, umytego
  • 200 g crème fraîche bezmlecznej i bezglutenowej
  • 50 g orzeszków piniowych lekko podprażonych
  • 1 cebuli średniej, drobno posiekanej
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • sól i pieprz do smaku
  • 200 g śmietanki do gotowania bezmlecznej i bezglutenowej
  • 50 g skrobi kukurydzianej
  • 300 g bulionu warzywnego
  • 1 g gałki muszkatołowej
  • 1 g soli
  • 15 g oliwy z oliwek
  • 1 cebuli małej
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 g pomidorów krojonych z puszki
  • 1 g bazylii lub oregano suszonej
  • 1 szczypta płatków chili
  • sól i pieprz do smaku

Procédé

Przygotowanie farszu

  • Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
    15 g oliwy z oliwek
  • Dodaj posiekany czosnek i cebulę, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż, aż cebula zmięknie i się zeszkli.
    2 ząbki czosnku, 1 cebuli, sól i pieprz
  • Dodaj umyty szpinak i smaż, aż zwiędnie, a większość płynu odparuje.
    300 g szpinaku
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les épinards lavés, puis fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
  • Zdejmij z ognia.
  • Posiekaj podsmażony szpinak i wymieszaj go z bezmleczną crème fraîche.
    200 g crème fraîche
  • Dodaj orzeszki piniowe i odstaw farsz.
    50 g orzeszków piniowych
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les pignons de pin et réserve.

Przygotowanie sosu beszamelowego

  • W rondlu wymieszaj śmietankę do gotowania, bulion warzywny i skrobię kukurydzianą.
    200 g śmietanki do gotowania, 300 g bulionu warzywnego, 50 g skrobi kukurydzianej
  • Dodaj gałkę muszkatołową i sól.
    1 g gałki muszkatołowej, 1 g soli
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute la noix de muscade et le sel.
  • Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Fais cuire à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Zdejmij z ognia i odstaw.

Przygotowanie sosu pomidorowego

  • Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu.
    15 g oliwy z oliwek
  • Podsmaż cebulę i czosnek.
    1 cebuli, 2 ząbki czosnku
  • Dodaj krojone pomidory z puszki, płatki chili, sól i zioła włoskie.
    400 g pomidorów, 1 szczypta płatków chili, sól i pieprz, 1 g bazylii lub oregano
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les tomates concassées, les flocons de piment, le sel et les herbes italiennes.
  • Duś przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Laisse mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem.
  • Zdejmij z ognia i odstaw.

Składanie i pieczenie cannelloni

  • Nagrzej piekarnik do 180 °C.
  • Rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego na dnie naczynia do zapiekania.
  • Napełnij każdą rurkę cannelloni farszem szpinakowym, używając rękawa cukierniczego lub małej łyżeczki.
    12 rurek cannelloni/manicotti
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Remplis chaque tube de cannelloni avec le mélange aux épinards à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
  • Ułóż nadziane cannelloni w jednej warstwie.
  • Polej cannelloni sosem beszamelowym i resztą sosu pomidorowego.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Verse la sauce béchamel et le reste de la sauce tomate sur les cannellonis.
  • Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 30 minut.
  • Zdejmij folię aluminiową i piecz jeszcze przez 10 minut lub do momentu, aż wierzch się zarumieni.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Retire le papier aluminium et fais cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!