Cofnij
–+ servings
Quiche aux champignons sans gluten sans fromage - En-tete

Bezglutenowa quiche z pieczarkami, bez sera

Wydrukuj przepis Przypnij przepis
4.90/5 (19)
Czas przygotowania: 30 minuty
Czas gotowania: 1 godzina 30 minuty
Łączny czas: 2 godziny
Servings: 10 porcji
Author: Marc Winer

Składniki

  • 15 g zimnej wody
  • 270 g mąki Schar Bread Mix lub Caputo GF Flour
  • 150 g zimnego, solonego masła wegańskiego, pokrojonego w kostkę najlepiej Violife Salted
  • 3 g soli
  • 5 g cukru
  • 60 g jajka
  • 500 g pieczarek
  • 4 szt. cebuli żółtej lub białej duże sztuki
  • 250 g jajek około 5 dużych jaj
  • 250 g śmietanki do gotowania bez laktozy, soi i orzechów
  • 4 g soli
  • 1 g gałki muszkatołowej mielonej
  • 1 g czarnego pieprzu mielonego

Procédé

Bezglutenowe kruche ciasto

  • Rozetrzyj palcami na chłodnej powierzchni kostki zimnego masła z solą, cukrem i jajkami, aż powstanie kruszonkowa konsystencja.
    Quiche aux champignons sans gluten sans fromage - Travaille les cubes de beurre froid, le sel, le sucre et les œufs sur une surface froide avec tes doigts jusqu’à obtenir une texture de miettes.
  • Dodaj zimną wodę i mieszaj, aż ciasto zbije się w kulę. Owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godz.
    Quiche aux champignons sans gluten sans fromage - Incorpore l’eau froide et continue de mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppe la pâte de film alimentaire et réfrigère pendant 1 h.
  • Po szczegółowe wskazówki zajrzyj do przepisu na bezglutenowe kruche ciasto.
    Quiche aux champignons sans gluten sans fromage - Reporte-toi à la recette de pâte brisée sans gluten pour un guide détaillé.

Nadzienie i pieczenie quiche

  • Smaż cebulę, aż się skarmelizuje i nabierze złotego koloru. Na tej samej patelni usmaż pieczarki, aż się zrumienią i odparuje z nich cały płyn. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw.
    Quiche aux champignons sans gluten sans fromage - Caramélise les oignons en les faisant revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Fais revenir les champignons dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que tout le liquide se soit évaporé. Assaisonne avec le sel et le poivre. Réserve.
  • W misce dokładnie roztrzep jajka z bezlaktozową śmietanką do gotowania, solą, gałką muszkatołową i pieprzem. Równomiernie rozłóż podsmażone pieczarki i cebulę na podpieczonym spodzie, a następnie zalej całość masą jajeczną.
    Quiche aux champignons sans gluten sans fromage - Mélange les œufs, la crème de cuisson sans lactose, le sel, la noix de muscade et le poivre dans un bol en fouettant soigneusement. Répartis uniformément les champignons et les oignons revenus sur la croûte précuite, puis verse le mélange aux œufs par-dessus.
  • Piecz w 145°C przez 25 minut, jeśli przygotowujesz dużą, wysoką quiche (20 x 5 cm), następnie zwiększ temperaturę do 170°C i piecz jeszcze przez 15 minut.
    Quiche aux champignons sans gluten sans fromage - Fais cuire à 145°C pendant 25 minutes pour une grande quiche épaisse (20 x 5 cm), puis règle la température à 170°C et poursuis la cuisson pendant encore 15 minutes.
  • W przypadku cieńszej quiche piecz w 170°C przez 35–40 minut.
  • Przed pokrojeniem odstaw quiche do lekkiego przestudzenia na 15–30 minut.
    Quiche aux champignons sans gluten sans fromage - Laisse refroidir la quiche pendant 15-30 minutes avant de la trancher.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!