Przygotowanie

• W misce wymieszaj bezglutenową mąkę chlebową, cukier i sól.
• Dokładnie połącz suche składniki.
• W małej miseczce wymieszaj drożdże z letnią wodą.
• Mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
• Zrób wgłębienie na środku suchych składników i wlej mieszankę drożdży z wodą.
• Wymieszaj ciasto szpatułką lub dłońmi posmarowanymi olejem.
  
• Dodaj ocet i oliwę.
• Dokładnie wymieszaj ciasto, aż składniki się połączą.
  
• Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut w natłuszczonej misce, przykrytej folią spożywczą lub wilgotną ściereczką.
  
• Odgazuj ciasto mokrymi dłońmi na lekko oprószonym mąką blacie.
  
• Podziel ciasto na 3 równe porcje (310 g / 0.68 lb).
  
• Uformuj z każdej porcji wałek, starając się zachować równą grubość.
• Delikatnie roluj każdy wałek dłońmi na zewnątrz, aż osiągnie długość około 30 cm (12 in).
• Lekko zwęź końce, aby nadać bagietkom klasyczny kształt.
  
• Pracuj mokrymi dłońmi, aby ciasto się nie kleiło.
• Przełóż uformowane ciasto na blachę do bagietek, lekko oprószoną mąką bezglutenową.
  
• Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut i przykryj wilgotną ściereczką.
• Rozgrzej piekarnik do 200°C (395°F).
• Na dnie piekarnika ustaw naczynie z wrzątkiem (około 150 ml).
• Lekko oprósz wyrośnięte ciasto mąką bezglutenową.
  
• Natnij ciasto po skosie ostrym nożem, żyletką lub nożykiem do nacinania pieczywa.
  
• Piecz przez 35–40 minut, aż bagietki ładnie się zezłocą.
  
• Przełóż upieczone bagietki na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.