Servings: 4
Składniki
Pieczywo i szynka
- 8 kromek chleba tostowego
- 4 plastry szynki gotowanej
- 15 ml masła roztopionego
Nadzienie serowe
- 200 g sera emmental startego
- 200 ml gęstej śmietany crème fraîche
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 4 wykałaczki do spięcia kanapek
Procédé
Przygotowanie
- W misce wymieszaj starty emmental z gęstą śmietaną crème fraîche.200 g sera emmental, 200 ml gęstej śmietany crème fraîche
- Dopraw nadzienie solą i pieprzem.1 szczypta soli, 1 szczypta pieprzu
- Posmaruj roztopionym masłem tylko jedną stronę każdej kromki chleba, używając pędzelka.8 kromek chleba tostowego, 15 ml masła
- Ułóż po plasterku szynki na 4 kromkach chleba, nieposmarowaną stroną do góry.4 plastry szynki gotowanej
- Rozprowadź nadzienie serowe na szynce, nie dochodząc do brzegów.
- Przykryj pozostałymi 4 kromkami, stroną posmarowaną masłem na zewnątrz.
- Dociśnij każdą kanapkę dłonią, lekko ją spłaszczając.
- Wbij wykałaczkę pionowo w środek każdej kanapki, aby spiąć obie kromki.4 wykałaczki
Pieczenie w air fryerze
- Rozgrzej air fryer do 180 °C przez 3 minuty.
- Ułóż w koszu 2 kanapki croque-monsieur w jednej warstwie, tak aby się nie stykały.
- Piecz przez 7 minut w 180 °C (pierwsza partia). W połowie pieczenia, po 3–4 minutach, delikatnie obróć.
- Sprawdź stopień zrumienienia: pieczywo powinno być złociste z obu stron, a ser całkowicie roztopiony. Jeśli wierzch nadal jest zbyt jasny, wydłuż pieczenie o 1–2 minuty.
- Wyjmij pierwszą partię i upiecz pozostałe 2 kanapki w ten sam sposób (7 minut + 1–2 minuty w razie potrzeby), obracając je w połowie pieczenia.
Wykończenie
- Usuń wykałaczki.
- Po wyjęciu z urządzenia odstaw na 1 minutę, a następnie od razu podawaj.
Uwagi
- Aby wierzchnia kromka nie unosiła się i nie przypalała, wbij wykałaczkę w środek każdej kanapki i wyjmij ją przed podaniem.
- Przed pieczeniem dobrze dociśnij kanapkę i nie nakładaj nadzienia aż po brzegi (zostaw ok. 1 cm), aby ograniczyć wypływanie sera.
- Piecz w jednej warstwie, zostawiając co najmniej 1 cm odstępu między kanapkami; w większości urządzeń obrócenie ich w połowie pieczenia jest konieczne.
- Użyj małego, perforowanego arkusza papieru do pieczenia, dopasowanego do wielkości kanapki; duży arkusz blokuje cyrkulację powietrza.
- Wstępne nagrzanie przez 3 minuty poprawia zrumienienie; jeśli pomijasz ten krok, wydłuż pieczenie o 1–2 minuty.
- Nie przekraczaj 200 °C: pieczywo zrumieni się zbyt szybko, zanim środek zdąży się roztopić.
- Odgrzewanie: 150 °C przez 3–4 minuty (ewentualnie przykryj na 2 minuty małym kawałkiem folii aluminiowej).
- Wersja croque-madame: po upieczeniu dodaj jajko sadzone, a następnie piecz jeszcze 3 minuty w 160 °C.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!