Polędwiczki z kurczaka z air fryera

4.88/5 (8)

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 10

Łączny czas: 20

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Francuska

Servings:

Wyjmij polędwiczki z opakowania i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
600 g polędwiczek z kurczaka
Przełóż je do miski.
Wlej oliwę z oliwek i wymieszaj, aby dokładnie obtoczyć mięso.
1 łyżka oliwy z oliwek
Dodaj paprykę, czosnek w proszku, zioła prowansalskie, sól i pieprz.
1 łyżeczka papryki, 1 łyżeczka czosnku w proszku, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 0.5 łyżeczka soli, 0.5 łyżeczka pieprzu
Wymieszaj dłonią, aż każda polędwiczka równomiernie pokryje się przyprawami.

Rozgrzej air fryer do 200 °C przez 3 minuty.
Ułóż polędwiczki w koszu w jednej warstwie, tak aby się nie nakładały.
Piecz przez 10 minut w 200 °C.
Obróć polędwiczki w połowie pieczenia, po 5 minutach.
Sprawdź, czy środek nie jest już różowy i czy temperatura wewnętrzna osiąga 75 °C; w przypadku grubszych polędwiczek wydłuż pieczenie o 1–2 minuty, ale nie przekraczaj łącznie 12 minut.

Nigdy nie piecz dłużej niż 12 minut: polędwiczki bardzo szybko tracą soczystość i stają się suche.
Dokładnie osusz mięso przed dodaniem oliwy: wilgoć na powierzchni zamienia się w parę i utrudnia zrumienienie.
Rozgrzej urządzenie przez 3 minuty do 200 °C: przy krótkim czasie pieczenia zimny kosz zabiera sporą część efektywnego czasu.
Obróć mięso w połowie pieczenia (po 5 minutach): ponieważ ciepło dociera głównie z góry, spód bez obracania pozostałby blady.
Piecz w jednej warstwie, bez nakładania kawałków; przy ilości powyżej 500–600 g upiecz mięso w dwóch turach.
Najpewniejszy wskaźnik: 75 °C w najgrubszej części; mięso powinno być białe, bez różowych fragmentów.
Przypraw mięso tuż przed pieczeniem: zbyt wczesne solenie wyciąga wodę i może dać włóknistą strukturę.
Dla jeszcze większej soczystości użyj marynaty z jogurtu naturalnego (papryka, czosnek, kmin rzymski), bez zmiany czasu pieczenia.
Możesz zacząć od mrożonego produktu: 14–16 min (naturalne) lub 12–14 min (panierowane), obracając w połowie pieczenia; jeśli przyprawy słabo się trzymają, dopraw mięso po upieczeniu.
Wystarczy 1 minuta odpoczynku: soki równomiernie się rozprowadzą, a mięso nie zdąży ostygnąć.
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i odgrzewaj w air fryerze zamiast w mikrofalówce; na zimno paski kurczaka świetnie sprawdzą się w sałatce lub wrapie.

Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!