Chrupiący panierowany kurczak z air fryera

5/5 (7)

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 12

Łączny czas: 22

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Francuska

Servings:

Pokrój filety z kurczaka na równe kawałki.
W głębokim talerzu wymieszaj mąkę, paprykę, czosnek w proszku, sól i pieprz.
1 łyżka papryki, 1 łyżka czosnku w proszku, 2 szczypty soli, 1 obrót młynkiem czarnego pieprzu
W drugim głębokim talerzu roztrzep jajka widelcem.
2 jajka
Wsyp bułkę tartą do trzeciego głębokiego talerza.
120 g złocistej bułki tartej
Obtocz każdy kawałek kurczaka w doprawionej mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej, dokładnie pokrywając całą powierzchnię.
Posmaruj panierowane kawałki oliwą z oliwek pędzelkiem (lub spryskaj je sprayem).
4 łyżki oliwy z oliwek

Rozgrzej air fryera do 200 °C przez 3 minuty (zalecane). Ułóż kawałki w koszu w jednej warstwie, tak aby na siebie nie zachodziły.
Piecz przez 12 minut w 200 °C, obracając kawałki w połowie czasu.
Sprawdź, czy kurczak jest upieczony, rozcinając jeden kawałek: mięso powinno być białe aż do środka (lub osiągnąć 75 °C w środku). Jeśli środek jest jeszcze różowy, piecz dalej przez 3 minuty.

Odłóż kawałki na chwilę poza kosz, a następnie podawaj je na gorąco (z majonezem, ketchupem lub ulubionym sosem).

Wskazówki

Zastosuj metodę trzech talerzy (mąka → jajko → bułka tarta): mąka osusza powierzchnię, jajko spaja panierkę, a bułka tarta tworzy chrupiącą skórkę. Doprawiaj mąkę, a nie bułkę tartą, aby przyprawy nie przypaliły się w 200 °C.
Posmarowanie oliwą jest niezbędne: bez tłuszczu bułka tarta słabo rumieni się w air fryerze.
Piecz w jednej warstwie, tak aby kawałki na siebie nie zachodziły. Przy 400 g zwykle trzeba upiec 2 partie.
Pokrój mięso na kawałki o podobnej wielkości i grubości, aby upiekły się równomiernie.
Sprawdzanie upieczenia: mięso powinno być białe w środku albo osiągnąć 75 °C w środku. W razie potrzeby piecz jeszcze 3 minuty i sprawdź ponownie.
Opcjonalnie: schłodź opanierowane kawałki przez 10 minut przed pieczeniem, aby panierka lepiej się trzymała (możesz zrobić to nawet 24 h wcześniej).
Odgrzewanie: 4–5 min w 180 °C w air fryerze (mikrofalówka zmiękcza panierkę).
Mrożenie: zamroź surowe, opanierowane kawałki przez 2 h na blasze, a potem przełóż je do woreczka (do 3 miesięcy); piecz bez rozmrażania.

Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!