Servings: 2
Składniki
Ciecierzyca
- 1 puszka ciecierzycy 400 g, opłukanej i dokładnie odsączonej
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju z awokado
- 0.5 łyżeczka drobnej soli
Przyprawy (do dodania po upieczeniu)
- 0.5 łyżeczka wędzonej papryki
- 0.25 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 0.25 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 szczypta pieprzu cayenne opcjonalnie
Procédé
Przygotowanie
- Opłucz ciecierzycę pod zimną wodą, a następnie dokładnie ją odsącz.1 puszka ciecierzycy
- Rozłóż ją na czystej ściereczce i osusz, aż będzie całkowicie sucha (jeśli możesz, zostaw ją też na kilka minut na powietrzu).
- Przełóż ciecierzycę do miski, dodaj oliwę i sól, a następnie wymieszaj, aby dokładnie ją obtoczyć.1 łyżeczka oliwy z oliwek, 0.5 łyżeczka drobnej soli
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C przez 3–4 minuty.
- Wsyp ciecierzycę do kosza, rozkładając ją w jednej warstwie.
- Piecz przez 15–18 minut w 200 °C, energicznie potrząsając koszem w połowie pieczenia (po około 8–9 minutach).
- Sprawdź, czy ziarna ciecierzycy są złociste i twarde w dotyku; w razie potrzeby piecz je jeszcze 1–2 minuty.
Doprawianie
- Przełóż gorącą ciecierzycę do miski, dodaj wędzoną paprykę, kmin rzymski, czosnek w proszku i — jeśli chcesz — pieprz cayenne, a następnie od razu wymieszaj.0.5 łyżeczka wędzonej papryki, 0.25 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego, 0.25 łyżeczka czosnku w proszku, 1 szczypta pieprzu cayenne
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem (w miarę stygnięcia ciecierzyca staje się jeszcze bardziej chrupiąca).
Uwagi
- Dokładne osuszenie to podstawa: opłucz ciecierzycę, odsącz ją, osusz ściereczką, a przed dodaniem oliwy zostaw jeszcze na kilka minut na powietrzu; im suchsza, tym szybciej stanie się chrupiąca.
- Usuń skórki, które odchodzą podczas płukania (przypalają się szybciej niż reszta).
- Rozgrzej airfryer przez 3–4 min do 200 °C: dzięki temu woda z powierzchni szybciej odparuje.
- Piecz w jednej warstwie: przepełniony kosz wytwarza parę i sprawia, że ciecierzyca mięknie.
- W połowie pieczenia energicznie potrząśnij koszem; zbyt częste otwieranie obniża temperaturę i wydłuża czas pieczenia.
- Oznaka gotowości: ciecierzyca powinna być złocista i twarda w dotyku; w razie wątpliwości dodaj 1–2 minuty.
- Dodaj przyprawy po upieczeniu (poza koszem): papryka, kmin i czosnek w proszku przypalają się w 200 °C.
- Przechowuj dopiero po całkowitym ostudzeniu, w szczelnym słoiku; krótki pobyt w airfryerze przywróci ciecierzycy chrupkość. Nie przechowuj w lodówce.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!