Pieczona dynia piżmowa z air fryera

Pas encore de notes

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 20

Łączny czas: 35

Rodzaj: Dodatek

Kuchnia: Francuska

Servings:

600 g dyni piżmowej obranej i pozbawionej pestek (ok. 1 średnia dynia o masie 900 g–1,1 kg przed przygotowaniem)
2 łyżki oliwy z oliwek

Obierz dynię, przekrój ją wzdłuż na pół, usuń pestki i włókna, a następnie pokrój miąższ w równą kostkę o boku około 2 cm.
600 g dyni piżmowej
Dokładnie osusz kostki papierowym ręcznikiem, a następnie przełóż je do dużej miski.
Dodaj oliwę z oliwek, paprykę, tymianek, sól i pieprz, a następnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć kostki.
2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka suszonego tymianku, 0.5 łyżeczki soli, 1 szczypta pieprzu

Nagrzej air fryer do 190 °C przez 3 minuty.
Przełóż kostki do kosza, układając je w jednej, dość luźnej warstwie.
Piecz w 190 °C przez 16–20 minut: po 8 minutach potrząśnij koszem, a około 14. minuty ponownie przemieszaj. Od 16. minuty sprawdzaj stopień upieczenia i w razie potrzeby wydłużaj czas po 2 minuty, aż kilka krawędzi będzie złotobrązowych, a czubek noża będzie przechodził przez środek z lekkim oporem.

Wskazówki

Staraj się kroić dynię w kostkę o boku około 2 cm: równe kawałki są ważniejsze niż idealnie dokładny rozmiar, bo inaczej część się przypali, a część pozostanie niedopieczona.
Dokładnie osusz kostki po pokrojeniu: dopóki odparowuje z nich woda, ich powierzchnia utrzymuje temperaturę około 100 °C i nie zaczynają się karmelizować.
Wstępnie nagrzej air fryer przez 3 minuty do 190 °C, aby kostki na początku nie „puściły soku” i nie piekły się we własnej wilgoci.
Piecz w jednej, dość luźnej warstwie (najlepiej w koszu o pojemności 5–6 l przy 600 g). W mniejszym koszu lepiej przygotować dwie partie, niż wszystko upychać.
Wystarczą dwa przemieszania (po 8 i 14 min): zbyt częste otwieranie obniża temperaturę i spowalnia rumienienie.
Oznaka gotowości: złotobrązowe krawędzie i nóż, który wchodzi z lekkim oporem. Jeśli dynia jest zbyt miękka, jej konsystencja zaczyna przypominać purée.
Wersja na słodko (miód/syrop klonowy): dodaj słodki składnik dopiero w ostatnich minutach, żeby nie ściemniał i nie przywierał.
Przechowywanie: maks. 2 h w temperaturze pokojowej; do 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku po całkowitym ostudzeniu; do 2 miesięcy w zamrażarce (najpierw zamrażaj rozłożone na płasko).
Odgrzewanie: 4–6 min w 180 °C (po wyjęciu z lodówki), potrząsając w połowie czasu; 8–10 min w 180 °C (mrożone), potrząsając po 5 min, a następnie sprawdzając co 2 min.

Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!