Servings: 4
Składniki
Frytki
- 600 à 800 g mrożonych frytek klasyczne cięcie 10 mm (≈150–200 g na osobę)
- 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku tylko do surowych mrożonych frytek, które nie były wcześniej wstępnie smażone
Na koniec
- sól drobna
- papryka słodka albo czosnek w proszku lub zioła prowansalskie, według uznania
Procédé
Przygotowanie
- Wyjmij frytki z zamrażarki tuż przed pieczeniem, nie rozmrażając ich.600 à 800 g mrożonych frytek
Pieczenie w air fryerze
- Rozgrzej air fryer do 200 °C przez 3 minuty.
- Wsyp frytki do gorącego kosza i rozłóż je równą warstwą o maksymalnej grubości 2–3 cm.
- Piecz przez 20 minut w temperaturze 200 °C.
- Potrząśnij koszem po 8 minutach, a następnie ponownie po 15 minutach.
- Sprawdź stopień zrumienienia: frytki powinny być złociste i dość sztywne, gdy je podnosisz.
Podanie
- Po wyjęciu z kosza posól frytki, dodaj wybrane przyprawy i podawaj w ciągu 5 minut.sól drobna, papryka słodka
Uwagi
- 3-minutowe nagrzanie do 200 °C poprawia chrupkość: w zimnym koszu frytki dłużej się rozmrażają i łatwiej miękną.
- Nigdy nie rozmrażaj mrożonych frytek: puszczają wodę i gorzej się rumienią.
- Nie przepełniaj kosza: celuj w warstwę o grubości 2–3 cm (≈400 g w koszu o pojemności 4 L). Lepiej upiec dwie partie.
- Nie dodawaj oleju do frytek wstępnie smażonych (to większość dostępnych w sprzedaży): nie zwiększy chrupkości, a może dymić. Olej ma sens tylko przy surowych mrożonych frytkach (≈1 łyżeczka na 500 g), wymieszanych z nim przed pieczeniem.
- Potrząśnij koszem po 8 i 15 minutach, aby wszystkie frytki równomiernie owiewało gorące powietrze.
- Sól i przyprawy dodawaj dopiero po upieczeniu: wcześniej sól zmiękcza powierzchnię.
- Podawaj w ciągu 5 minut: frytki z air fryera szybciej miękną niż te z frytkownicy.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!