Servings: 8
Składniki
Nadzienie
- 4 jajka oddzielone na żółtka i białka
- 120 ml soku z limonek key lime
- 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego 397 g
Spód
- 1 spód do tarty o średnicy 20 cm z krakersów Graham
Beza
- 4 białka odłożone
- 65 g cukru
- 0.25 łyżeczki kamienia winnego
Procédé
Nadzienie
- Ubij żółtka, aż będą jasne i puszyste.4 jajka
- Dodaj sok z limonek key lime, następnie słodzone mleko skondensowane i mieszaj, aż masa zgęstnieje.120 ml soku z limonek key lime, 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
- Przelej nadzienie na spód do tarty.1 spód do tarty o średnicy 20 cm z krakersów Graham
Beza
- Ubij białka z kamieniem winnym na sztywną pianę.4 białka, 0.25 łyżeczki kamienia winnego
- Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż beza będzie lśniąca i utworzy sztywne wierzchołki.65 g cukru
- Rozprowadź bezę na całej powierzchni tarty, aż po same brzegi spodu.
- Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż beza się zezłoci.
- Schłódź w lodówce przed podaniem.
Uwagi
Przepis cioci Sally z Curry Mansion Inn w Key West, często uznawany za oryginalną wersję key lime pie.
Nadzienia się nie piecze: sok z limonek i słodzone mleko skondensowane gęstnieją pod wpływem kwasu, a tarta trafia do piekarnika wyłącznie po to, by przyrumienić bezę.
Aby uzyskać autentyczny smak, użyj prawdziwych limonek key lime.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!