Servings: 4 szaszłyki
Calories: 171kcal
Składniki
SOS
- 40 g ciemnego sosu sojowego
- 30 g wody
- 0.5 łyżki mirinu
- 0.5 łyżki octu ryżowego
- 30 g brązowego cukru
- 0.5 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
- 1.5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
POZOSTAŁE
- 250 g kurczaka pokrojonego w kostkę
- 4 drewniane patyczki do szaszłyków
- 3 łodygi dymki pokrojone na kawałki o długości 1-2 cm
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
Procédé
- W średnim rondlu połącz trzepaczką wszystkie składniki sosu.40 g ciemnego sosu sojowego, 30 g wody, 0.5 łyżki mirinu, 0.5 łyżki octu ryżowego, 30 g brązowego cukru, 0.5 łyżeczki drobno posiekanego imbiru, 1 ząbek czosnku, drobno posiekanego, 1.5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- Doprowadź do wrzenia, stale mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 1 minuty.
- Przelej kilka łyżek sosu do miseczki i odstaw do smarowania kurczaka.
- Nadziewaj kawałki kurczaka na patyczki, przekładając je kawałkami dymki.250 g kurczaka pokrojonego w kostkę, 4 drewniane patyczki do szaszłyków, 3 łodygi dymki pokrojone na kawałki o długości 1-2 cm
- Lekko posmaruj szaszłyki olejem, a następnie dopraw solą i pieprzem.1 szczypta soli, 1 szczypta pieprzu
- Rozgrzej dużą patelnię na średnio wysokim ogniu (najlepiej grillową lub sam grill).
- Połóż szaszłyki na patelni i smaż przez 4 minuty. Obróć je, posmaruj usmażoną stronę sosem i smaż kolejne 4 minuty.
- Obróć szaszłyki, posmaruj je sosem, smaż przez 2 minuty i przykryj.
- Obróć szaszłyki ponownie, jeszcze raz posmaruj sosem, smaż przez 2 minuty i przykryj.
- Powtórz obracanie, smarowanie sosem i smażenie pod przykryciem jeszcze 2 razy, tak aby łączny czas smażenia wyniósł 16 minut.
- Posyp yakitori ziarnami sezamu i od razu podawaj z ryżem.
Uwagi
Najlepiej sprawdzi się mięso z odkostnionego udka kurczaka — jest nie tylko bardziej soczyste, ale też lepiej znosi nieco dłuższą obróbkę termiczną, ponieważ zawiera więcej soków.
Wartości odżywcze
Kalorie: 171kcal | Féculents: 8g | Białko: 13g | Fat: 9g | Tłuszcze nasycone: 3g | Tłuszcze wielonienasycone: 2g | Tłuszcze jednonienasycone: 4g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 47mg | Sód: 616mg | Potas: 151mg | Fiber: 0.1g | Cukier: 7g | Witamina A: 88IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 16mg | Żelazo: 1mg
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!