Cofnij
–+ servings
Toriten d’Oita - En-tete

Autentyczny toriten z Oity

Wydrukuj przepis Pinner la recette
5/5 (13)
Czas przygotowania: 35 minuty
Czas gotowania: 15 minuty
Łączny czas: 50 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Japońska
Servings: 2
Author: Marc Winer

Składniki

  • 300 g piersi kurczaka

Marynata

  • 1 duży kawałek imbiru starty
  • 1 łyżka sake
  • 1 łyżka sosu sojowego japońskiego (np. Kikkoman) lub jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 łodyga dymki zielona część, pokrojona na odcinki

Ciasto

Do podania

  • japońska musztarda do smaku, do podania
  • sos ponzu do smaku, do podania

Procédé

  • Pokrój pierś z kurczaka ukośnie, w poprzek włókien.
    300 g piersi kurczaka
    Toriten d’Oita - Couper la poitrine de poulet en tranches obliques en allant contre le grain.
  • Włóż kurczaka do woreczka lub miski razem z imbirem, sake, sosem sojowym, olejem sezamowym i dymką. Wymieszaj, a następnie odstaw do marynowania na 20–30 minut.
    1 duży kawałek imbiru, 1 łyżka sake, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 łodyga dymki
    Toriten d’Oita - Mettre le poulet dans un sac plastique avec les ingrédients de la marinade et l'oignon vert, puis laisser reposer 20 à 30 minutes.
  • Przygotuj ciasto, mieszając mąkę, skrobię, jajko i wodę, aż powstanie gładka, jednolita masa.
    3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki skrobi ziemniaczanej, 1 jajko, 4 łyżki wody
    Toriten d’Oita - Mélanger les ingrédients de la pâte.
  • Owiń nori wokół połowy zamarynowanych kawałków kurczaka. Drugą połowę pozostaw bez nori.
    0.5 arkusza nori
  • Zanurz wszystkie kawałki kurczaka w cieście, tak aby dokładnie je nim obtoczyć.
    Toriten d’Oita - Tremper tous les morceaux de poulet dans la pâte.
  • Smaż w oleju rozgrzanym do 170°C przez 3–4 minuty, obracając kawałki w trakcie smażenia, aż będą złociste i dobrze usmażone w środku.
    Toriten d’Oita - Faire frire dans une huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, en retournant les morceaux pendant la cuisson.
  • Podawaj od razu z japońską musztardą i sosem ponzu.
    japońska musztarda, sos ponzu

Uwagi

  • Aby pokroić kurczaka na ukośne plastry, trzymaj nóż niemal równolegle do deski i tnij po skosie, oddzielając cienkie płatki mięsa.
  • Skórę z kurczaka można usunąć przed krojeniem.
  • Kurczaka można również usmażyć na patelni na mniejszej ilości oleju.
  • Yuzu kosho także świetnie pasuje do tego dania.
  • Dzięki marynacie toriten pozostaje smaczny nawet na zimno i świetnie sprawdza się w bento.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !