Servings: 4
Składniki
- 4 porcje tofu jedwabistego (po 150 g)
- 10 g imbiru
- 20 g młodej cebulki
- 3 g płatków suszonego bonito
- 80 ml japońskiego sosu sojowego najlepiej typu Kikkoman; ewentualnie jasny sos sojowy
- 1 g kombu
Procédé
- Przetrzyj powierzchnię kombu ręcznikiem papierowym, aby usunąć zanieczyszczenia.1 g kombu
- Wlej sos sojowy do pojemnika i dodaj kombu.80 ml japońskiego sosu sojowego
- Wstaw do lodówki i pozostaw na całą noc.
- Umyj imbir, obierz go i zetrzyj.10 g imbiru
- Umyj młodą cebulkę, osusz ją i drobno posiekaj.20 g młodej cebulki
- Przełóż tofu do miseczek.4 porcje tofu jedwabistego (po 150 g)
- Na wierzch wyłóż starty imbir i posiekaną młodą cebulkę.
- Polej wcześniej przygotowanym sosem sojowym z kombu.
- Posyp płatkami suszonego bonito.3 g płatków suszonego bonito
- Podawaj od razu.
Uwagi
- Sos sojowy z kombu nabiera głębszego smaku po nocy spędzonej w lodówce.
- Podawaj dobrze schłodzone — bardzo zimne tofu smakuje najbardziej autentycznie.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !