Namocz żelatynę w proszku w wodzie i odstaw do napęcznienia.

Przygotuj bardzo ostry nóż.

Usuń szypułki z truskawek.

Obierz kiwi i pomarańczę, a następnie pokrój owoce na kawałki pasujące do wielkości kanapki.

Wlej dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę do miski, dodaj cukier i ubijaj, aż krem będzie miękko ubity (około 80%).

Podgrzej napęczniałą żelatynę przez około 10 sekund w kuchence mikrofalowej — tylko tyle, aby się rozpuściła.

Dodaj do ubitej śmietanki rozpuszczoną żelatynę, rum i słodzone mleko skondensowane, a następnie ubijaj dalej, aż krem będzie sztywny i utworzy wyraźne wierzchołki.

Na kromce chleba tostowego rozsmaruj cienką warstwę kremu, pośrodku ułóż truskawki w równym rzędzie (3 do 4, zależnie od wielkości), a następnie obficie przykryj je kremem, tak aby owoce nie były widoczne. Drugą kromkę lekko posmaruj kremem i przykryj nią kanapkę.

Ciasno owiń kanapkę folią spożywczą i zaznacz markerem na folii linię zgodną z ułożeniem truskawek (będzie wskazywać miejsce cięcia).

Na kromce chleba rozsmaruj cienką warstwę kremu, ułóż kawałki kiwi, pomarańczy i truskawek, a następnie obficie przykryj je kremem. Drugą kromkę lekko posmaruj kremem i przykryj nią kanapkę.

Ciasno owiń kanapkę folią spożywczą, bez zaznaczania linii (tę kanapkę kroi się po przekątnej).

Włóż kanapki do lodówki na całą noc, aby krem stężał i łatwiej było je równo pokroić.

Kanapki z truskawkami: krótko ogrzej ostrze noża (gorącą wodą albo nad płomieniem), a następnie przetnij kanapkę przez folię wzdłuż zaznaczonej linii, bez dociskania, wykonując ruchy w przód i w tył. Po każdym cięciu wytrzyj albo opłucz ostrze, wyrównaj brzegi, zdejmij folię i, jeśli chcesz, odetnij skórki, a potem pokrój kanapkę na zgrabne kostki.

Kanapki z owocami: pokrój po przekątnej czystym, bardzo ostrym nożem, odetnij skórki zgodnie z pożądanym efektem i oczyść ostrze między kolejnymi cięciami.