Przygotowanie

• Podgrzej mleko, aż będzie letnie, a następnie rozpuść w nim drożdże.
  480 ml mleka, 50 g drożdży piekarskich
  
• Dodaj jajka, a następnie stopniowo wmieszaj mąkę.
  3 jajka, 1 kg mąki
  
• Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i jednolite.
  
• Przełóż ciasto w ciepłe miejsce i odstaw do wyrośnięcia na 3–4 godziny.
  
• Zetrzyj ser na tarce lub pokrusz go w dłoniach.
  1 kg sera imeruli
• Wymieszaj ser z roztrzepanymi jajkami i masłem.
  3 jajka, 50 g masła
• Podziel ciasto na 4 równe porcje, a następnie rozwałkuj każdą z nich na okrągły placek.
  
• Podziel nadzienie na 4 części i ułóż po jednej porcji na środku każdego placka.
  
• Zlep ciasto, zbierając brzegi ku środkowi.
  
• Delikatnie ponownie rozwałkuj, aby spłaszczyć placek.
• Posmaruj wierzch żółtkiem.
  1 żółtko
• Smaż na patelni z odrobiną oleju albo piecz w piekarniku w temperaturze 200 °C, aż chaczapuri ładnie się zrumienią i będą upieczone w środku.
  3 łyżki stołowe oleju