• Zblanszuj żeberka wieprzowe, język i jelita we wrzącej wodzie, aż woda ponownie zawrze, a następnie gotuj jeszcze przez 1 minutę.
  800 g żeberek wieprzowych, 1 język wieprzowy, 500 g jelit wieprzowych, 3 L wody
  
• Odcedź i przełóż mięso oraz podroby do garnka albo glinianego naczynia do duszenia.
  

Gotowanie

• Dodaj suche przyprawy włożone do woreczka, czosnek i pozostałą wodę, a następnie doprowadź do wrzenia.
  50 g ząbków czosnku, 4 gwiazdki anyżu, 20 goździków, 8 g cynamonu w laskach, 6 łyżeczek ziaren białego pieprzu, 2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  
• Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 90 minut.
  
• Wyłącz ogień i odstaw na 30 minut, nie podnosząc pokrywki.
• Dopraw bulion sosem sojowym, wyjmij język i jelita, pokrój je na kawałki, a następnie włóż z powrotem do zupy tuż przed podaniem.
  1 łyżka jasnego sosu sojowego