Cofnij
–+ servings
Corn dogs dorés sur une assiette blanche, dont un coupé en deux pour montrer la saucisse à l’intérieur.

Autentyczne Pong Neng – tajskie corn dogi

Wydrukuj przepis Pinner la recette
4.88/5 (32)
Czas przygotowania: 30 minuty
Czas gotowania: 15 minuty
Łączny czas: 45 minuty
Rodzaj: Dodatek, Przekąska, Przystawka (danie)
Kuchnia: Tajska
Servings: 6 szaszłyków
Author: Marc Winer

Składniki

  • 6 patyczki bambusowe do szaszłyków

Ciasto

  • 200 g mąki pszennej uniwersalnej
  • 50 g drobnego cukru
  • 0.5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 0.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 235 ml wody
  • 2 jajka

Szaszłyki

  • 6 małe parówki koktajlowe

Smażenie

  • 600 ml oleju roślinnego lub tyle, ile potrzeba, zależnie od wielkości garnka

Procédé

Przygotowanie ciasta

  • Przygotuj sito lub drobne sitko.
    Pong Neng - Préparer un tamis ou une passoire fine.
  • Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier waniliowy, a następnie przesiej mieszankę do miski.
    200 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 0.5 łyżeczki soli, 1 łyżeczka cukru waniliowego
    Pong Neng - Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé, puis tamiser ce mélange dans un bol.
  • Ubij jajka trzepaczką, aż się spienią.
    2 jajka
    Pong Neng - Casser les œufs dans un autre bol et battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • Stopniowo dodawaj drobny cukier, cały czas ubijając, aż masa stanie się jasna i puszysta.
    50 g drobnego cukru
    Pong Neng - Ajouter le sucre petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et aérien.
  • Stopniowo wmieszaj przesianą mąkę i wodę, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
    235 ml wody
    Pong Neng - Incorporer le mélange de farine tamisée en 2 à 3 ajouts en mélangeant jusqu'à homogénéité.
  • Dodaj ekstrakt waniliowy.
    0.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
    Pong Neng - Incorporer l’extrait de vanille.
  • Odstaw ciasto na 20 minut.
    Pong Neng - Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.

Składanie i smażenie

  • Nabij po jednej parówce na koniec każdego patyczka.
    6 małe parówki koktajlowe, 6 patyczki bambusowe do szaszłyków
    Pong Neng - Enfiler les saucisses sur le bout des brochettes.
  • Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorący.
    600 ml oleju roślinnego
    Pong Neng - Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Zanurz szaszłyk w cieście, tak aby dokładnie i obficie go pokryło.
    Pong Neng - Tremper une brochette dans la pâte reposée pour bien l'enrober.
  • Włóż szaszłyk do gorącego oleju i smaż, aż ciasto nabierze jasnozłotego, bursztynowego koloru.
    Pong Neng - Tremper de nouveau dans la pâte et frire encore.
  • Odsącz na kratce, aż lekko przestygnie.
  • Powtórz zanurzanie w cieście i smażenie 3–4 razy, aby uzyskać pożądaną grubość otoczki.
    Pong Neng - Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à une couleur blond ambré.
  • Podawaj szaszłyki z parówkami w smażonym cieście, gdy są jeszcze bardzo gorące.
    Pong Neng - Égoutter sur une grille jusqu'à tiède.

Uwagi

Dostosuj ilość oleju do wielkości naczynia, tak aby szaszłyki można było całkowicie zanurzyć.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !