Przygotowanie

• Pokrój jagnięcinę na małe, grube paski.
  2 kg udźca jagnięcego
  
• Posiekaj cebulę.
  150 g cebuli
  
• Wymieszaj mięso z cebulą, tak aby równomiernie je obtoczyła.
  
• Odstaw do marynowania na 30 minut w chłodne miejsce.
• Nadziewaj mięso na metalowe szpikulce.
  
• Rozpal grill węglowy albo rozgrzej dużą patelnię i poczekaj, aż węgle dobrze się rozżarzą.
• Ułóż szaszłyki nad żarem i posyp solą, chili w proszku oraz mielonym kminem rzymskim. Grilluj około 5 minut, uważnie pilnując mięsa.
  40 g soli, 30 g chili w proszku, 50 g mielonego kminu rzymskiego
  
• Odwróć szaszłyki, ponownie posyp przyprawami i grilluj jeszcze około 5 minut, aż mięso będzie upieczone, a jego powierzchnia apetycznie złocista.
  
• Podawaj na gorąco.