Przygotowanie

• Rozgrzej wok na średnim ogniu, dodaj mleko kokosowe i zieloną pastę curry, a następnie smaż, aż mieszanka zacznie intensywnie pachnieć, a tłuszcz oddzieli się od mleka.
  300 g mleka kokosowego, 200 g zielonej pasty curry
  
• Dodaj filet z piersi kurczaka i smaż krótko, tylko do momentu, aż mięso będzie ugotowane i dokładnie pokryte sosem.
  300 g filetu z piersi kurczaka
  
• Dopraw sosem rybnym i cukrem kokosowym, spróbuj i wyrównaj słono-słodki smak, po czym zdejmij wok z ognia.
  100 g sosu rybnego, 140 g cukru kokosowego
  
• Wsyp zimny ryż jaśminowy i delikatnie wymieszaj, unosząc i odwracając ziarna, aby pozostały całe i równomiernie pokryły się zielonym sosem.
  750 g ugotowanego ryżu jaśminowego
  
• Ponownie postaw wok na średnio mocnym ogniu, wlej olej cienkim strumieniem po ściankach woka i smaż dalej, aż ryż będzie lśniący i bardzo aromatyczny.
  100 g oleju z otrębów ryżowych
  
• Posyp ryż liśćmi limonki kaffir, bazylią i papryczkami chili, wymieszaj tylko tyle, aby zioła lekko zwiędły, po czym od razu podawaj.
  3 liście limonki kaffir, 30 g liści tajskiej bazylii, 2 małe czerwone tajskie papryczki chili