Przygotowanie

• Oczyść kraba i wyszoruj pancerz. Pokrój go na porcje, gotuj w mocno wrzącej wodzie przez 10 minut, aż pancerz zrobi się pomarańczowy, następnie odcedź.
  1 cały krab
  
• W misce ubij jajka z jasnym sosem sojowym, cukrem, 1 łyżką żółtego curry w proszku, białym pieprzem i pastą z prażonego chili (nam-prik-pao), aż masa będzie jednolita. Odstaw.
  2 jajka, 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżeczka drobnego cukru, 4 łyżki żółtego curry w proszku, mielony biały pieprz, 3 łyżki tajskiej pasty z prażonego chili (nam-prik-pao)
  
• Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu. Dodaj pozostałe żółte curry w proszku i smaż, aż uwolni aromat, następnie stopniowo wmieszaj mleko w proszku, aby pogłębić smak sosu.
  3 łyżki oleju roślinnego, 125 g mleka w proszku
  
• Zwiększ ogień, wlej mieszankę jajeczno-curry i mieszaj, aż zgęstnieje w kremowy sos. Dodaj ugotowane kawałki kraba i dokładnie obtocz je w sosie.
  
• Dodaj cebulę, seler chiński, dymkę i czerwone papryczki chili. Mieszaj krótko, tylko do chwili, aż warzywa nabiorą połysku, ale pozostaną chrupiące. Podawaj od razu z ryżem jaśminowym.
  0.5 cebuli, 2 łodygi selera chińskiego (kunchai), 3 łodygi dymki, 2 małe tajskie czerwone papryczki chili