Przygotowanie

• Opłucz boczek wieprzowy, usuń twardą skórę i pokrój mięso w kostkę o boku 2,5 cm.
  500 g boczku wieprzowego
  
• Zblanszuj kulki tofu we wrzącej wodzie przez 3 minuty, aby usunąć nadmiar oleju.
  12 smażonych kulek tofu, 1 L wody
  
• Na patelni roztop cukier palmowy, aż powstanie ciemny karmel. Zdeglasuj patelnię około 2 łyżkami wody, a następnie dodaj ciemny i jasny sos sojowy.
  120 g cukru palmowego, 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego, 4 łyżki jasnego sosu sojowego
  
• Dodaj korzenie kolendry, czosnek, pieprz, boczek wieprzowy i jajka. Posyp mieszanką pięciu przypraw i smaż, mieszając, przez 5 do 10 minut, aż składniki mocno się zrumienią.
  3 korzenie kolendry, 24 ząbki tajskiego czosnku, 1 łyżeczka ziaren białego pieprzu, 5 jajek kaczych ugotowanych na twardo, 1 łyżka chińskiej mieszanki pięciu przypraw
  
• Przełóż wszystko do garnka, wlej 1 L wody i zbierz szumowiny. Następnie dodaj anyż gwiazdkowaty, laskę cynamonu i sól; gotuj na bardzo małym ogniu co najmniej 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
  4 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego, 1 laska cynamonu, 0.5 łyżeczka soli
  
• Spróbuj, w razie potrzeby dopraw i podawaj bardzo gorące, posypane świeżą kolendrą.
  świeża kolendra