Servings: 2
Calories: 194kcal
Składniki
- 2 łyżki mirinu
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 120 ml dashi domowego lub przygotowanego z proszku
- 100 g wołowiny cienko pokrojonej
- 0.5 średniej cebuli cienko pokrojonej
- 2 jajka lekko roztrzepane
- Kilka gałązek mitsuby lub posiekanego szczypioru
- 2 miski gorącego ryżu japońskiego ugotowanego
Procédé
- Wymieszaj mirin, sos sojowy i dashi na małej patelni (18–20 cm); doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj przez 30 sekund, aby alkohol z mirinu odparował.2 łyżki mirinu, 2 łyżki jasnego sosu sojowego, 120 ml dashi
- Dodaj cebulę i duś, aż stanie się szklista.0.5 średniej cebuli
- Dodaj wołowinę, rozłóż ją równomiernie i gotuj tylko do chwili, aż zmieni kolor; nie trzymaj jej na ogniu zbyt długo, aby pozostała delikatna.100 g wołowiny
- Wlej połowę roztrzepanych jajek; przykryj i gotuj na małym ogniu, aż powierzchnia ledwie się zetnie.2 jajka
- Wylej pozostałe jajka na środek, ponownie przykryj i gotuj przez kilka sekund, pozostawiając je lekko płynne.
- Zsuń całość na gorący ryż, udekoruj mitsubą lub szczypiorem i podawaj od razu.2 miski gorącego ryżu japońskiego, Kilka gałązek mitsuby
Uwagi
- Nie gotuj wołowiny zbyt długo, bo stwardnieje; zdejmij patelnię z ognia, gdy druga porcja jajka będzie ścięta mniej więcej w połowie.
- W domach w Kansai wołowinę czasem zastępuje się plasterkami ciasta rybnego — tak powstaje kinō-don („miska z liściem”).
Wartości odżywcze
Kalorie: 194kcal | Féculents: 4g | Białko: 17g | Fat: 12g | Tłuszcze nasycone: 5g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 5g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 194mg | Sód: 350mg | Potas: 291mg | Fiber: 1g | Cukier: 2g | Witamina A: 248IU | Witamina C: 2mg | Wapń: 53mg | Żelazo: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !