Autentyczny filipiński sinigang

4.75/5 (8)

Czas przygotowania: 20

Czas gotowania: 1 30

Łączny czas: 1 50

Rodzaj: Danie główne, Zupy i buliony

Kuchnia: Filipińska

Servings:

Calories: 850kcal

500 g wieprzowiny pokrojonej do sinigang (najlepiej w dużą kostkę, dobrze poprzerastanej tłuszczem, z kością lub bez)
Woda do przykrycia mięsa i gotowania
1 pomidor średni, pokrojony na ćwiartki
1 biała cebula mała, pokrojona na ćwiartki
250 g taro pokrojonego na kawałki
4 łyżki mieszanki do sinigang z gabi
1 długa zielona papryczka chili siling pangsigang
2 łyżki sosu rybnego patis
1 mała garść długiej fasoli sitaw, pokrojonej na 5-centymetrowe kawałki
100 g białej rzodkwi labanos, pokrojonej w plastry
1 mała garść okry okra
2 garście liści szpinaku wodnego umytych i oczyszczonych
Sól

Włóż wieprzowinę, pomidor i cebulę do garnka, zalej wodą tak, aby przykryła mięso, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 1 h do 1 h 30, zbierając szumowiny z powierzchni i w razie potrzeby dolewając wody.
500 g wieprzowiny, 1 pomidor, 1 biała cebula, Woda
Po 30 minutach gotowania dodaj taro. Gdy mięso będzie bardzo miękkie, wmieszaj mieszankę do sinigang i zieloną papryczkę chili; gotuj 5 minut.
250 g taro, 4 łyżki mieszanki do sinigang z gabi, 1 długa zielona papryczka chili
Dodaj długą fasolę, białą rzodkiew i okrę, po czym gotuj jeszcze 5 minut.
1 mała garść długiej fasoli, 100 g białej rzodkwi, 1 mała garść okry
Dopraw sosem rybnym, dodaj liście szpinaku wodnego i gotuj jeszcze 2–3 minuty; na koniec dosól do smaku.
2 łyżki sosu rybnego, 2 garście liści szpinaku wodnego, Sól

Podawaj sinigang bardzo gorący, z ryżem gotowanym na parze — tak powstaje pełny, sycący posiłek.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !