Autentyczny Gochu Kimbap

5/5 (8)

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 10

Łączny czas: 25

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Koreańska

Servings: rolki

Calories: 415kcal

150 g koreańskich placków rybnych eomuk, czyli koreańskie fish cakes
8 świeżych papryczek Cheongyang lub zwykłych czerwonych papryczek chili
1 marchewka średniej wielkości, posiekana bardzo drobno
140 g ryżu do sushi (waga suchego ryżu), wcześniej ugotowanego
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego
0.5 łyżki czosnku roztartego na pastę
0.5 łyżki syropu oligodang w razie potrzeby zastąp syropem kukurydzianym lub miodem
0.5 łyżki wina Shaoxing
1 łyżka prażonego oleju sezamowego
1 łyżka ziaren sezamu
2 arkusze nori suszone algi, zwane też gim

Pokrój placki rybne w długie paski, a następnie drobno je posiekaj.
150 g koreańskich placków rybnych
Drobno posiekaj marchewkę.
1 marchewka
Przekrój czerwone papryczki chili na pół, usuń nasiona, a następnie posiekaj je bardzo drobno.
8 świeżych papryczek Cheongyang
Przygotuj sos: wymieszaj czosnek, sos sojowy, sos ostrygowy, syrop oligodang i wino Shaoxing.
1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżka sosu ostrygowego, 0.5 łyżki czosnku, 0.5 łyżki syropu oligodang, 0.5 łyżki wina Shaoxing
Wlej na patelnię odpowiednią ilość oleju do smażenia i najpierw podsmaż marchewkę.
Gdy marchewka zmięknie, dodaj czerwone papryczki chili oraz eomuk i ponownie podsmaż.
Dodaj sos, dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj ryż i podsmaż całość.
140 g ryżu do sushi
Na koniec dodaj do smażonego ryżu olej sezamowy i ziarna sezamu.
1 łyżka prażonego oleju sezamowego, 1 łyżka ziaren sezamu
Odstaw smażony ryż do ostygnięcia, a następnie zawiń go w arkusze nori do kimbapu.
2 arkusze nori

Jeśli chcesz, żeby kimbap był ostrzejszy, dodaj więcej papryczek chili
Podczas krojenia papryczek chili warto założyć rękawiczki, aby uniknąć podrażnień. Serio — przede wszystkim nie idź potem do toalety; mówię z doświadczenia

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !