Przygotowanie

• W razie potrzeby rozmroź rybę, kalmara i krewetki
  200 g filetu z dorsza, 0.5 kalmara, 6 krewetek
• Osusz mięso ryby ręcznikiem papierowym
  
• Grubo posiekaj rybę
  
• Grubo posiekaj krewetki
• Pokrój kalmara na małe kawałki
• Zmiksuj rybę, krewetki i kalmara na gładką masę
  
• Dodaj do masy pieprz, sól i wino Shaoxing, a następnie dokładnie wymieszaj
  2 szczypty pieprzu, 2 szczypty soli, 1 łyżka wina Shaoxing
  
• Pokrój liście pachnotki, cebulę, dymkę, czerwoną paprykę i marchewkę na bardzo drobne kawałki – warzywa powinny być naprawdę drobno posiekane
  5 liści pachnotki, 0.5 cebuli, 0.5 dymki, 0.25 czerwonej papryki, 0.25 marchewki
  
• Odciśnij warzywa, aby usunąć jak najwięcej wilgoci
• Dodaj posiekane warzywa do masy
  
• Dodaj białko jajka i skrobię ziemniaczaną
  1 białko jajka, 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• Dokładnie wyrób masę
  
• Rozgrzej dużą ilość oleju do 150°C
• Nabieraj masę łyżką i formuj kotleciki rybne
  
• Smaż eomuk, aż będą dobrze wysmażone z obu stron
  
• Odsącz kotleciki rybne na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju