Servings: 6
Składniki
- 750 g kawałków wieprzowiny (uszy, skóra i policzek) zgrillowanych
- 250 g wątróbek z kurczaka zgrillowanych
- 2 białe cebule cienko pokrojone
- 10 calamansi (lub limonki) wyciśniętych
- 1 zielona papryczka chili cienko pokrojona
- 2 czerwone papryczki chili labuyo cienko pokrojone
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Do podania
- papryczka chili pokrojona w plasterki
- dymka
- calamansi
Procédé
- Zgrilluj kawałki wieprzowiny (uszy, skórę i policzek), aż ładnie się zrumienią.750 g kawałków wieprzowiny (uszy, skóra i policzek)
- Zgrilluj wątróbki z kurczaka, aż będą dobrze zrumienione.250 g wątróbek z kurczaka
- Drobno posiekaj zgrillowane kawałki wieprzowiny i odstaw.
- Drobno posiekaj zgrillowaną wątróbkę z kurczaka.
- W dużej misce wymieszaj posiekaną wieprzowinę z wątróbką z kurczaka.
- Dodaj cebulę, papryczki chili i sok z calamansi; dolej więcej soku, jeśli chcesz uzyskać bardziej kwaskowy smak.2 białe cebule, 10 calamansi (lub limonki), 1 zielona papryczka chili, 2 czerwone papryczki chili labuyo
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.sól, pieprz
- Podawaj na talerzu, udekorowane plasterkiem calamansi i papryczką chili.papryczka chili pokrojona w plasterki
- Jeśli chcesz podać sisig na gorącej płycie, rozgrzej ją, posmaruj olejem, wyłóż sisig, a następnie udekoruj plasterkiem calamansi i papryczką chili.
Uwagi
Sisig powinien być wyraźnie kwaskowy; niektórzy używają octu do zakwaszenia, ale calamansi (lub cytryna) nadaje potrawie więcej aromatu, podczas gdy ocet może być zbyt ostry.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !